白琳工夫产自福建省福鼎市太姥山白琳一带。太姥山地处闽东偏北，与浙江毗邻，地势较高，群山叠翠，岩壑争奇，茶树生于岩间密林之中，得山岚之气滋养，芽叶挺秀，毫毛细密。而说到白琳工夫的制作，年清朝学者董天工编纂的《武夷山志》中已有工夫红茶的明确表述，而大概二十多年后，祁门县也借鉴了这种技法和正山小种的做法，生产出了后来享誉世界的祁门红茶。白琳工夫以福鼎大白茶为主要原料制作，也是福建三大工夫红茶之一。白琳工夫干茶带有淡淡花香，色泽乌润，比较不同的是金毫。其他的红茶金毫多是金亮如黄金丝，白琳工夫的金毫带了橙色，是玫瑰金般的色彩。白琳工夫的茶汤，橙黄中带有橘色的艳丽，如果是在白瓷茶盏里，茶汤与杯壁结合产生的金圈，色泽也是橘红色。叶底柔嫩，红色泛橙，闻之香气依然底蕴强劲。红茶的分类。我们对于红茶有的时候会比较模糊，搞不清楚红茶的种类。其实红茶从成茶特点与制作方式上分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。小种红茶意思即为数量稀少、品种特殊，特指闽红中的正山小种和外山小种，这个“山”也是武夷山；工夫红茶是制作起来相当麻烦、很费工夫，比如祁红、滇红曲香就是工夫红茶；红碎茶在国际上是CTC红茶，茶叶成碎末状，适宜制成袋泡茶或者冲泡后过滤加奶加糖饮用。
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