绿茶在茶类中属于比较清新的一类茶，采摘时都是最嫩的茶叶，没有经过发酵，是茶叶原始的绿色，茶汤的颜色清亮，香气清淡飘远。入口会有微微的苦涩感，很快茶香就会充斥在整个口腔，回味时有淡淡的清香与甘甜。无论是自己日常饮用还是招待客人绿茶都是首选。
我们平常人喝茶的时候都喜欢用滚烫的开水来冲泡，实际上是不对的。前面我们也说了，绿茶茶叶属于嫩叶，又没有发酵的过程，如果方式方法不对的话，很容易会把茶叶烫熟，对口感上还是有影响的。
我们前一篇文章也介绍过绿茶的制作步骤跟品种，因为每种茶叶在揉捻时操作不同，干燥时方法不一样，所以茶叶的形状上，紧实程度、重量程度都不一样，所以水温很重要，冲泡的时间跟方法也是需要注意的。大家没事在家里喝茶的时候可以研究一下，多多去尝试积累实践，找到冲泡一杯茶最佳的温度。
茶艺要点
水温：水温上千万不要用度的沸水，水温过高，茶叶太嫩会被烫熟。水温过低，茶叶中的味道浸泡不出来。平常我们可以将水烧开，静止到80度或者85度是最好的。
投茶方法：上投法、中投法、下投法，反正就是怎么好看怎么来，怎么随意怎么来。
投茶量：绿茶跟水的比例大概是1：50。我们喝茶大概都是放3-4克的干茶，用-毫升的水。
适用茶具：茶杯的话可以用玻璃杯，或者瓷杯，但一定要隔热。
冲泡绿茶
备具：准备好隔热的玻璃杯，因为茶水最好的茶具就是玻璃杯。顺便将水烧开，静止放凉到80度到85度；
取茶：取出茶叶放到一旁备用；
温杯：我们先往杯子中倒入少量的热水，转动杯身，使得杯中温度升高；
倒水：我们再将水杯中的水到了；
投茶：用茶匙或者茶夹将茶叶倒入杯中；
润茶：我们先往杯中倒入少量的热水，等待茶叶慢慢的舒展开，静静地等待十秒钟。
冲泡：十秒钟过后，我们把剩余的水倒入杯中。
观茶舞：最后我们可以端起杯子，欣赏茶叶浸泡后沉入水中的过程；
品饮：我们静等两分钟后就可以饮用，细闻茶香，慢品茶水。
小贴士
碧螺春的茶叶是由嫩芽制作而成，茶叶上会有很多细小的绒毛，也叫作茶毛。所以会导致茶汤有短暂的浑浊，学术上叫做“毫浑”。大家不要以为是茶叶不敢去，稍等一会茶汤就会恢复清澈。
大家在冲泡太平猴魁时不建议用茶匙拨动，而是用茶夹。因为此类茶叶为扁平细长，并且蓬松，如果用茶匙很容易碰碎，也不好容易放入杯中。其次，太平猴魁可以多泡几次，味道比较留久。
茶不能久泡，我相信喝功夫茶的朋友都知道这个。现在不少年轻人都喜欢用保温杯来泡茶，虽然很方便，但会使得茶叶中多种维生素破坏，同时味道上也会有差异。如果各位外出想要带茶的话，可以先将茶泡好，温度降低后再放入保温杯中是最好的选择。
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