大大为工夫茶点赞的新闻给沉寂的节后茶叶市场注入了新的活力。今天锋哥给大家说说工夫茶的发展史。
根据安徽农大丁以寿教授的《工夫茶考》，工夫茶最初指武夷岩茶和武夷红茶。后者影响深远，由小种红茶延伸至政和工夫、白琳工夫等其他工夫红茶领域，并在相当长时间内问鼎世界茶叶市场。
工夫茶经历了由武夷茶类到武夷岩茶泡饮法再到泛指青茶类泡饮法的演变。发展至今，工夫茶形成了潮汕工夫茶与闽南工夫茶的两大代表，其中潮汕工夫茶道又囊括了武夷岩茶的范围，而闽南工夫茶则与台湾工夫茶相通，都是相辅相成的茶道文化。
现代工夫茶，指茶器配备精良及闲情逸致的烹制饮用方式，如普洱茶或绿茶的盖碗茶泡法也是工夫茶道之一，不再仅仅局限于传统潮汕工夫茶式的潮汕炉、玉书碨、孟臣罐和若深瓯，是传统的饮茶享茶方式，也是大众领略中国茶文化的途径。
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