喝茶是我国的传统习俗，茶是一种文化，每个地方的茶风和文风都是不相同的。例如很多外地的朋友听到广东人饮茶，都知道其实广东人喝茶完全是吃饭的形式。广州的茶楼不但供应茶水也供应各式各样的美味点心，聚朋会友，洽谈生意，业余消遣，都会去茶楼喝茶。这是普遍外地人对广式喝茶的了解。那潮汕工夫茶就完全不一样了。
潮汕工夫茶也称为潮州工夫茶，被尊称为“中国茶道”，起源于明代，中国茶文化盛行于唐朝，而潮州工夫茶则盛行于宋朝，贵族茶就是源于潮州工夫茶。不仅是广东潮汕地区特有的汉族饮茶习俗，也是潮州饮食文化的重要组成部分。潮州工夫茶，在当地十分普遍，不分雅俗，均以茶会友。品茶并不只是为了解渴，也可以联络感情，互通信息，或者闲聊消遣，或洽谈贸易。
潮汕工夫茶之功夫，在指茶的烹法。步骤分别为：活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛，通称“十法”。烹制功夫茶的具体程序也可以分述为：”高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵“。
“工夫茶”一般采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出“工夫茶”所要求的色香味。
潮汕工夫茶所使用的茶具也很有特色，精致小巧、质量上乘，像一套工艺品。多选用江苏宜兴所产的朱砂壶，茶壶宜小，茶杯也宜小宜浅。
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