国外有项调查显示，处于社交焦虑状态的人群比例在27.2%－42.0%之间。
意味着，不少人在参加别人饭局的时候，会显得很不自在，就是社交焦虑的表现。
安排一次饭局，更是一件困难的事情。
选择哪家餐厅？邀请哪些人？点什么菜？喝什么酒？
想到安排一次饭局，还有这么多麻烦的事情，本能地想要回避。
为什么想要逃避呢？
本质是“害怕暴露”，社交焦虑的实质是过于在意别人怎么看待自己。
饭局就好像一面放大镜，自己在性格、情绪和社交技能方面的问题会暴露出来。
于是，开始找各种理由作为逃避饭局的借口。
“是朋友的，少吃一顿饭，还是朋友；不是朋友的，吃再多次，喝再多酒，也没用”。
实质上，是担心在饭局上暴露自己的缺点，担心这些缺点被别人拿来狠狠地批判。
社交焦虑者不是生活在真空当中，别人请客不能不去，自己也不能总是不请客，而且很多时候还需要通过饭局来维系人与人之间的关系。
马上要交毕业论文了，想请老师再对论文指导一下。
孩子要上高三了，想向老师表示感谢，同时希望老师对孩子抓紧一点。
这些事情，往往需要通过请客吃饭的方式来解决。
研究发现，无论有没有社交焦虑，面对陌生人的时候，大脑都会产生紧张感，大脑皮层则会进行纠正。
只不过，有社交焦虑人的大脑皮层纠正这种紧张感，会比没有社交焦虑的人慢三秒钟。
正是这三秒钟，足够使大脑选择逃避的行为。
不过从另一个角度来看，有没有社交焦虑，只不过是三秒钟的区别而已。
社交焦虑是可以克服的。
这就好像，当你不会踢足球的时候，不敢上场，怕被笑话。
当你踢得很好的时候，就开始享受上场踢球的感觉了。
安排饭局，也可以通过学习，做得越来越好。
当顺利地安排好一次次饭局，就会觉得这本身就是一件很简单的事情。
如果觉得回避饭局这件事情已经影响了自己的情绪和生活，就迈开第一步，行动起来。
一，确定餐厅、人员和时间。
选择餐厅的关键是环境，而环境的关键是包厢。
记住，吃饭的地方最好选择有包厢的餐厅。
包厢能够提供私密性，吃饭的时候才愿意交流。
可以在网络APP上选择评价较高的地点，然后实地察看一下餐厅以及包厢的环境。
不过千万不要相信APP上商家提供的照片，这些照片欺骗性很强，一定要到现场看一看。
然后，写下至少10名打算邀请的人员名单，人数多点比较好，防备有人人因为各种原因来不了。
这份名单上有3－5个人是这次饭局的主角，
挨个给他们打电话吧！确定绝大部分人能够到场。
确保主角们能够到场的情况下，再邀请其他人。
饭局的时间最好定在工作日，而非周未。
忙碌了一周，很多人周未的时候希望在家好好休息一下，还有人安排了郊游、购物等活动。
周一比较忙碌，有可能要加班，周五则是想早点回家，有可能提前下班。
所以，邀请饭局的时间定在周二至周四，这三天中的一天。
二，酒水，特别是白酒该如何选择。
酒水包括酒类和饮料。
饭局上的酒类主要是白酒、红酒和啤酒。
有女士或者小孩参加饭局的，可以点些饮料，比如鲜榨饮品。
有喜欢喝红酒的，可以准备一、两瓶红酒。
啤酒选择当地的流行款式即可。
饮料和啤酒都可以在餐厅现点，红酒是饭局上的“稀客”，所以准备酒水主要是准备白酒。
饭局中有贵客，或者求人办事，可以准备像飞天茅台、五粮液普五、国窖一类比较高档一点的瓶装酒。
不过现在飞天茅台太贵了，市场上经常缺货，而且容易买到假货，首选多元的五粮液普五。
如果是比较熟悉的朋友，或者社会地位相差不多，可以自备散装粮食酒。
现在市场上的散装粮食酒，质量也不错，倒出来以后屋子里马上就弥漫着一股浓郁的酒糟香。
还可以告诉朋友们，这酒“可是放了××年的年份酒”，一定会勾起大家的馋虫。
三、点餐和开饭前准备。
菜品要搭配得当，菜量最好在饭局之后略有剩余，一点不剩显得小气了，剩得多则浪费了。
中餐的话，根据分量大小，菜品数量大约是人数的1.5至2倍。
10个人的话，凉菜5个左右，热菜10个左右，荤菜要比素菜多，再加一份汤，一份点心，一盘水果。
吃饭过程中，发现菜点少了，也很好解决，装假出去上个厕所，再点两三个菜家常菜。
东道主最好提前半个小时到达餐厅，让服务员准备点花生、豌豆以及茶水。
有的客人来得比较早，就吃点小吃，喝点茶水，一起聊天，打发时间。
如果想让饭局显得更加正式一点，可以让餐厅准备点功夫茶具放在包厢，陪朋友们一起喝点工夫茶，饭局的档次瞬间提升！
四、座次和饭局氛围。
中国人吃饭，在上桌之前，有一个环节叫“定座次”。
所谓“定座次”，就是让最德高望重人的坐在首席，其他客人根据自己的身份、地位与主客的亲疏就座。
首席如果定不下来，其他人就不好落座。
“定座次”的时候，难免要谦让一番，一定要坚持让最德高望重的客人坐到首席，否则整场饭局就会显得别扭。
如果重要的客人没有来，留给他的座位宁愿空着，也不要安排其他客人去坐。
饭局氛围靠“酒”烘托，酒喝到位了，什么话都敢说，氛围自然就起来了。
所以，饭局开始后，喝酒有“头三杯”的讲究，请客的人提议，大家一起喝三杯酒，然后再相互敬酒。其目的，就是烘托喝酒的氛围。
客人中最好有一两个善于聊天、制造氛围的人，酒过三杯，气氛立马会热烈起来。
如果没有这样制造氛围的“高手”，就要自己制造话题了。
推荐怀旧类的话题，最容易激发大家的聊天兴趣了。
同学聚会，可以回忆学校时光；
同事聚会，可以回想共同奋斗的日子；
老乡聚会，可以讲讲故乡情怀。
五、散场。
接受邀请参加饭局的人，一般不会主动讲“咱们该结束了吧”。
饭局什么时候可以结束，应该由请客的人提出来。
所以，不要顾着自己喝了高兴，还要注意在适当的时候结束饭局。
大家普遍尽兴了，氛围也不像之前那样热烈了，就到了散场的时候。
如果一直拖着不散场，反而引起尴尬或者厌烦。
提出散场的时候，可以说：
“咱们就现在的杯中酒，最后干一杯。”
——把杯子里剩余的酒喝掉，又不再新开酒了，就意味着酒足饭饱，可以结账了。
“看大家还想再吃点什么，还要不要再煮点面条，吃碗汤圆。”
——喝完酒再吃点主食，垫一下肚子，回家以后才会舒服一点，也意味着今天就到此为止了。
总结一下：
吃饭的地点要有包厢；
先邀请主角，再邀请其他人；
白酒最好自备，散装粮食酒是经济实惠的选择；
提前半个小时以上到达，等待客人们；
主席留给最重要的人，其他人才好入座；
怀旧的话题，最能引起大家的共鸣；
如果尽兴了，就提出结束饭局。
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