红茶的起源
红茶始现于年前的明末清初，当时闽赣交界的桐木村茶人以绿茶为生，茶季一至便采青制茶，此时偶逢一支军队路过并夜驻于此，茶农好奇惊异而观，次日一回神，茶青已在夜间充分发酵，因茶青无法像往日一样及时处理，茶农便急而炒之，炒后揉之，揉后焙之，叶色泛黑，冲泡后汤色转红，虽与平日的绿茶相去甚远，茶农却因惜茶而不舍扔弃这批茶叶，转托星村的闽南商人售至欧洲，茶价竟意外翻番，巧契欧洲口味，畅销至今。这便是桐木村珍贵闻名的红茶鼻祖一正山小种。
桐木村正山小种
此茶以纯松木取火，其烟熏之，茶叶焙入松烟香气，叶色为乌，汤色为橙，闻有松烟香，饮有桂圆味，入喉醇香，舌尖遗味绵长。
正山小种红茶的发展
继小种红茶后，曾有茶贩茶至义宁州，进县而授山民以红茶制法。清代叶瑞延所著《纯蒲随笔》有云:“红茶起自道光季年，江西估客收茶义宁州，因进峒教以红茶做法。”讲述的即是义宁红茶的发端小史。此茶尤以山口、漫江所制为首，制茶人颇费功夫，精制以晒、揉、切、置、燥等步骤，使其叶细，多毫，叶色乌而汤色红，取名工夫茶。工夫，文义即时间与精力，对茶青精制细作，讲究形、色、香、味，条索紧实，匀称齐整，色乌润泽，皆出工夫。其中，工夫红茶以初创地古义宁州所产茶叶为上佳，取名为中红，而特级宁红尤为紧细，多芽毫，色泽乌黑，锋苗显露，叶底柔软红亮，汤色清澈透红。在清朝道光年间被列为贡品。
白琳工夫红碎茶
除小种红茶、工夫红茶外，另有一款晚成而名盛的红茶品类首现于年滇西南的险峻峡谷内。此地名为凤庆，恰临澜沧江，水急而雾重，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，多有枯草残叶腐殖土层，茶树高立、多枝，芽叶肥硕、多毫，商人以马帮驮运制茶机器，遇水则划竹筏过江，引马凫水而至对岸，上树采青，后以日光萎凋，以掌平揉，平切至细碎，再经静置发酵，覆至热锅翻甩干燥，茶叶由嫩青转至棕黑，由片叶变为粒状，加以热水冲泡，味香直入口鼻，迅至味蕾，较工夫红茶更刺激，且味强。茶农以竹编茶笼将茶叶运至香港，转销伦敦，一售成名。最终将此类茶叶定名为滇红，成为中国第三大类红茶品种一红碎茶。
滇红红茶史不算古老，曾西渡而风靡英伦，缭绕于贵族唇齿舌尖，而茶农依旧长守茶园，以茶为生，起而采茶，俯而闻茶，伺茶以季，乡间茶动而山涌。而现在红茶在就是风靡全世界的饮品，同时全球也有很多的地方在生茶红茶。
爱茶人皆知，红茶性温，暖胃，脾性随茶农。
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