01.抹茶的前世：
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。
这是唐代诗人“卢仝”对抹茶的赞美诗句。诗中对抹茶浮起时的泡沫形状、色泽、描述的活灵活现，动态十足。
提起抹茶，很多人一定首先想到的是日本。是的，抹茶就是这样一种茶，它出生于中国，却发达兴盛于日本，它即本土又异域。是日本人将抹茶发展到了极致，由于抹茶无添加剂、防腐剂、人工色素、等化学成分，现在日本抹茶的产业链，已经发展得非常庞大，除了直接饮用外，还被广泛用于食品、保健品、化妆品、化工等诸多领域中。
抹茶绿茶蛋糕抹茶的前世：
抹茶起源于我国，古时抹茶被称作“末茶”。我国抹茶，起源于隋，鼎盛于唐宋，没落于明。
神农尝百草有了茶：
远在上古时期，三皇五帝之一的炎帝“神农氏”，为解百姓之疾苦，尝遍百草。一日，炎帝“神农氏”误食毒草，腹中疼痛难忍，急中生智下采摘几片树叶吞下，没想到竟止住了疼痛。从此“神农尝百草用茶解毒”的佳话，流传千古。这是人类第一次吃茶，并用茶来解毒，因此炎帝“神农氏”就被称为“茶之鼻祖”，自然也就是抹茶的鼻祖了。
抹茶绿茶粉抹茶没落于明代：
明洪武元年，明太祖朱元璋，一纸诏令，废了团茶，兴起叶茶。禁了大盏、茶饼、抹茶、等。从此实行茶叶的“泡汤弃渣”政策，上至达官贵人下至百姓都必须遵守。使得抹茶很快在中国消失没落了，逐渐演变成了小壶泡散茶，一直发展成了今天的功夫茶。
抹茶绿茶粉02.抹茶的今生：
如今，抹茶风靡日本，日本人将它做成了一个巨大的产业。从食品业到保健品、化妆品、化工产品、等等都有抹茶的影子。在日本，好的抹茶原料都取自“宇治”地区，标有“宇治”字样就证明该抹茶血统纯正。正如我国的龙井茶一样，带上“西湖”两个字，才有正品的感觉。
抹茶绿茶冰激凌03.抹茶大趋势滚滚而来，大有可为：
抹茶是什么？
抹茶定义：
以“遮阴茶园”的茶树鲜叶为原料，经蒸汽杀青、干燥后，经反复研磨，加工而成的微粉状茶制品。
制作抹茶的原料称为“碾茶”，碾茶其实就是初制的蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。目前我国的抹茶茶树品种，多为从日本引进。抹茶的制作工艺有两个关键点即:覆盖遮阴、蒸汽杀青。
抹茶绿茶粉覆盖遮阴：春茶在采摘前20天，必须搭设棚架，上面覆盖遮光的帘子，起到遮挡阳光的作用，遮光率要达到98%以上才行。
关于抹茶为什么需要“覆盖遮阴”的原因，来自日本的学者“竹井瑶子”的研究提供了很好地答案。她指出：
覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度、等环境因素，因而影响到茶叶香气品质的形成。露天茶不含B-檀香醇，除低级脂肪族化合物的含量较高外，其他香气成分的含量明显低于遮荫茶。经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加，类胡萝卜素为露天栽培的1.5倍，其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍，叶绿素为自然光裁培的1.6倍。
注：以上论述来自百科。
抹茶绿茶蛋糕以下付费内容目录：
抹茶是什么？
我国目前抹茶现状
我国抹茶标准
我国抹茶主产地
目前我国抹茶的主要品牌有哪些？
（接上文）
●蒸汽杀青：采用蒸汽杀青，可
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以很好地保持茶叶翠绿的色泽。采摘后的鲜叶，要赶在当天完成：蒸青与干燥，以防止茶叶氧化变色。
我国目前抹茶现状：
现状：
在世界产茶国中，抹茶的生产主要集中在日本，年抹茶年产量为吨。其次是中国，年抹茶产量为吨左右。第三是韩国，年抹茶产量为吨左右。而如今，抹茶消费却遍布全球，特别是经济发达的国家和地区。据权威部门统计，全球抹茶需求量约0吨左右，但目前全球抹茶生产总量还不到吨，缺口吨以上。
注：本数据来自于茶和天下网站。
抹茶脯氨酸球关于抹茶的相关标准：
国家标准《GB/T-》
农业部茶粉标准《NY/T–》
江苏省地方超微绿茶粉标准《DB32T-》
我国抹茶的主产地：
我国目前的“遮阴茶园”以江浙一带为主。
抹茶绿茶糯米糍我国抹茶的主流品牌：
运营商：杭州宋抹茶文化创意公司。
是当下全球规模最大的抹茶企业。拥有“遮阴茶园”面积达0余亩，抹茶园基地位于杭州附近。
特色：在抹茶里面加入了桑叶，使抹茶口感更加符合中国人的饮食习惯。
产品：抹茶甜品、抹茶饮品、轻主食、三大系列几十款时尚美食，构建抹茶新流行生活方式。
运营商：浙江省金华翡翠茶业有限公司旗下品牌。
公司成立于年，是国内最早专注于抹茶开发和生产企业之一。
产品：抹茶牛轧糖糕、抹茶雪花酥、抹茶瓜子仁酥、抹茶生巧、抹茶绿豆糕、等多种食品。将抹茶与自然食材相结合，成就经典味道。
抹茶绿茶巧克力运营商：泸州老窖集团有限责任公司。
特色：跨界产品、茶酒结合、酒中有茶。
产品：茗酿泸州老窖养生酒。
抹茶绿茶粉运营商：末茶屯餐饮管理北京有限公司。
特色：“字典抹茶千层蛋糕”以69层超精细面皮、顶级抹茶粉、等原料纯手工制作而成。每天的产量仅有24块，需要提前至少两天预定。
产品：抹茶提拉米苏、抹茶盒子蛋糕、烤鸭煎饼、孜然羊肉煎饼、麻辣小龙虾煎饼等。
抹茶绿茶糕04.最后回顾一下：
●抹茶发源于我国，盛行于日本。如今，我们要找回抹茶。
●抹茶是以“遮阴茶园”的茶树鲜叶为原料，经蒸汽杀青、干燥后，经反复研磨，加工而成的微粉状茶制品。
●目前我国抹茶产业发展强劲，大有可为。
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