导读:铁观音,产自于福建安溪,即不是红茶,也不是绿茶,而是介于两者之间的乌龙茶。铁观音,不仅香气高扬,清新怡人,而且口感甘甜鲜爽。铁观音第一次生命是大自然孕育的,第二次生命是制茶师傅通过精湛技艺造就的,第三次生命的绽放和升华则是茶艺师的高超茶艺赋予的。然而,如何泡出一壶色、香、味兼备的铁观音,让其第三次生命得到绽放和升华,是很考验个人的泡茶功夫噢。
闽南联邦调茶局首先是选择正确的茶具。小编推荐白瓷盖碗功夫茶具套装。白瓷盖碗,作为泡茶神器,也是最专业的,通常选用泡制7至8克大小的盖碗。这款功夫茶神器历史悠久,可以追溯到唐朝,至少有多年的历史。由汉人设计和烧制,并且设计理念融入了中华民族的传统文化,属汉族特有。盖碗又美名曰“三才碗”,上面的盖子代表天,下面的托盘代表地,中间的茶碗代表人,暗喻天、地、人三才,蕴含“天人合一”,遵循自然规律的传统文化理念,极富文化内涵。
闽南联邦调茶局其次是泡茶用水的正确选择。泡任何茶的水质都至关重要,水质一定要优良,不允许有杂味或异味,水质越优,则泡茶的效果就越出色。山泉水或矿泉水最佳,井水或过滤的纯净水其次,自来水最差。
闽南联邦调茶局最后是泡茶者的冲泡功夫。铁观音的功夫茶艺招数,一共八式:白鹤沐浴→观音入宫→高山流水→春风拂面→关公巡城→韩信点兵→汤色鉴赏→品饮甘露。这八式套路看起来很简单,好像不难学。你要是这么想就只能学到表面的招式,而学不到内在的精髓。就好比金庸武侠小说《天龙八部》中的,大轮明王鸠摩智在少林寺大战各少林神僧的情节。当时鸠摩智夸海口说精通少林的72绝技,并用所谓的72绝技与众老和尚打斗,在招式上毫无破绽,就连方丈都没有发现有何异常之处。最后被虚竹识破,他只是表面上招式像,其实并不是正宗的少林72绝技,形象而神不像而已。网友们会不会觉得小编在吹牛?泡茶这么平常、简单的事也能说出一朵花出来,不信请往下看。以上的每招每式,均有其精髓所在,如掌握不到位,泡茶的效果就会大打折扣。
闽南联邦调茶局第一式白鹤沐浴,讲白话就是清洗茶杯。随便用冷水清洗吗?当然不是,茶杯在之前就已经清洁过了,这一招式的主要作用是温杯,用沸水烫洗茶杯,使其温度升高有助于后面茶香的释放。如果用凉水的话,低温无法激发茶叶香气,不利于茶叶芳香物质的释放,影响茶叶香气。所以这一式的精髓就是用度的沸水加温茶碗和茶杯。
第二式观音入宫,即投茶入盖碗。这一招式的关键点,在于根据茶碗的大小,控制茶叶的最佳投放量。茶叶投放少了,茶汤过于寡淡;茶叶投放多了,茶汤过浓,影响口感。
闽南联邦调茶局第三式高山流水,即冲水泡茶。这一式主要注意三点,第一是烧水的温度,温度必须确保是度沸腾的水。道理跟第一式一样,高温有助于茶香的释放。第二是注水的高度,高度太低,水流冲击力小,无法带动茶叶颗粒翻滚转动,与沸水充分接触。第三是切记沿着盖碗边沿注水,不可直接冲击茶叶颗粒。沿边沿注水可以产生翻滚的水流,作用同第二点。
闽南联邦调茶局第四式春风拂面,即用碗盖刮去泡沫,然后将盖子的泡沫冲去,可使得茶汤的质地看起来更加洁净、更加清新。这一式的注意点是尽量将泡沫刮干净,不残留。
第五式关公巡城,第六式韩信点兵,即分茶入杯,这两式主要注意分茶的均匀程度,不可浓淡不一。
闽南联邦调茶局第七式汤色鉴赏,即欣赏茶汤的色泽和透明程度。茶汤应清澈,透明,有光泽,给人以视觉上的无尽享受。
第八式品饮甘露,即先闻茶香,后品滋味,简单说就是喝茶。但是喝这杯茶是有讲究的,应分三口喝完,三口为“品”字,不可一口气直接喝完,茶汤应在口腔中回旋后,让舌头上的味蕾充分与茶汤接触,才能客观,真实地品到茶汤的味道。倘若直接一口喝完,马上会被鉴定为外行人。
闽南联邦调茶局怎么样?现在是不是觉得泡一杯好茶并没用想象中那么简单,是有讲究,有技术含量的?掌握这八式的技巧与精髓,就一定能泡出一壶色、香、味兼备的铁观音香茗;元钱的茶叶在你手中就会升值成元。我是“闽南联邦调茶局”,欢迎朋友们