义芳君说茶
第期原创茶说
如果你到了闽南地区，热情好客的闽南人会先摆上一道闽南功夫茶为你接风洗尘。这时候，你有很大概率喝到闽南乌龙茶的顶级名品安溪铁观音。如果你运气够好的话，说不定主人还会拿出自家珍藏多年的陈年老铁与你一起分享那份属于他的傲骄。
这时候，眼尖的你也一定会发现，主人家这份陈年老铁通常都是用充满岁月即视感的锡罐或铁罐封存，盖子上往往紧贴着一张发黄褪色的内纸。上世纪90年代安溪国营茶厂使用的那种茶叶铁圆罐就这么令人印象深刻。
无独有偶，如果你有机会，有时间去东南亚一带走走的话，在华人家庭里最有可能喝到的乌龙茶多数便是耐储藏的武夷岩茶，最常见的也是用各类铁罐、锡罐、陶罐分装存放。
不过，在抽真空小泡装还没开始流行之前，其实人们日常自购的散装茶很多时候都是用纸包茶。
别小看了用纸包茶，在当时对于茶叶店的小伙计们来说，这是入门时必须学会的基本功。一般根据客户的需求，一两、二两、半斤、一斤等等都用纸包成四四方方的茶包，然后用一条细绳串起来，扎好，就可以直接提回家了。
抽真空小泡袋包装开始流行起来之后，安溪铁观音、闽北岩茶都纷纷改用这种抽真空小泡装，安溪铁观音一般每泡7-8克，闽北岩茶每泡8克-10克，这种方式既干燥密封，又便于携带，而且按照最佳冲泡克数分装，取用方便。
要说区别，就在于安溪铁观音多为体形较小的颗粒状，可以真正地抽真空，减小体积，有人还为了提高档次，抽真空前茶叶先内装一层透明塑料膜装被大家戏称为“穿底裤”。武夷岩茶就没那么讲究了，因为茶叶条索呈条状，不宜抽真空紧压，只能过塑密封。
论理，传统手工制作的乌龙茶，无论是安溪铁观音，还是闽北岩茶，其储存方式实际上是大同小异，只须符合茶叶存储时干燥、趋光、无异味等几个通用标准即可。
要说闽北岩茶与安溪铁观音的日常储存方式真正呈现出较大差异，还得从安溪铁观音实施清香型工艺改革说起。
这种发酵程度比较低的铁观音，走绿茶化路线，追求“清汤绿水”的清香型铁观音，为了达到保鲜目的，尽可能延长茶叶色香味，就需要放在冰箱里储存。
从那时候起，伴随着清香型铁观音开始风靡大江南北，冰箱反倒成了铁观音铁粉们的喝茶标配物件，想必各大冰箱制造厂家也需要感谢一下安溪铁观音为他们的发展做出的贡献。
但是以深发酵、重焙火为特点的武夷岩茶，显然长期保持品性稳定，只须按照已有的方式储存即可。但是相比以往，安溪铁观音就显得“娇贵”了许多，无形中产生了诸多不便，这也为时至如今依然处于低位运行的安溪铁观音提前埋下了伏笔。
可见，见微知著，谁能为消费者设身处地着想，谁就能拥有更多更大的市场话语权。如果一味地给自己做加法，添上一些不必要的“累赘”，又怎么能轻装上阵，保持领跑优势呢？
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