“功夫茶聊鸡”是中国烹饪大师陈舜全的原创菜，自年推出以来，曾一度居于俏江南餐厅凉菜排行榜榜首，其独特之处在于以下三点：首先，用党参、苹果和各种蔬菜粒腌制鸡肉，入足清香底味；其次，腌好的鸡在加有大红浙醋、麦芽糖的水中汆至皮紧时立即捞出，放入铁锅以龙井茶、大米熏制，开餐后再上锅蒸熟，皮色红亮，带有茶香；第三，配以清爽酸甜的茶，鸡肉鲜美、摆盘别致真是绝配。想知道此菜的具体制作流程吗？那就请往下面看。
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