诗酒茶，构成国人性格中的三大元素，或显或隐。文人好茶武夫好酒，偏偏出了个关二爷，刮骨读春秋。诗是本真浪漫，酒是豪气干云。两者结合最好的是李太白，酒入豪肠，七分酿成月光，剩下三分啸成剑气，绣口一吐，就半个盛唐。
至于茶，最难说的是茶。
士农工商渔樵耕读王侯将相贩夫走卒或隐于山林者或红尘浪荡客，开门七件事，总少不了那一口茶。因此，不同的人对茶就有了不同的解读，很难一言以蔽之。有人看到浮浮沉沉、有人苦中思甜、而把茶的认知上升到哲学层面的，是禅宗。
菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃。禅宗讲顿悟，一花一世界一叶一菩提，事事都可悟。只待因缘际会灵光一现便悟得世间真谛且不足为外人道也。茶，当然不例外。
七碗受至味，一壶得真趣。空持千百偈，不如吃茶去。
关于茶，禅宗有个著名的公案。多年以前，有两位僧人向赵州禅师请教如何是禅。赵州禅师问其中的一个，“你以前来过吗？”那个人回答：“没有来过。”赵州禅师说：“吃茶去！”赵州禅师转向另一个僧人，问：“你来过吗？”这个僧人说：“我曾经来过。”赵州禅师说：“吃茶去！”
这时，引领那两个僧人到赵州禅师身边来的监院就好奇地问：“禅师，怎么来过的你让他吃茶去，未曾来过的你也让他吃茶去呢？”赵州禅师称呼了监院的名字，监院答应了一声，赵州禅师说：“吃茶去！”读到这里，你可能会发懵，懵就对了-----禅茶一味！
焚上一枝檀香，泡上一杯茶，香烟袅袅杂着些许尘烟，身处繁华缭乱的红尘中的你，兴许也能品味出另一番“吃茶去”！未看此花时，此花与汝心同归于寂。你来看此花时，则此花颜色一时明白起来......
最接地气的是小时候夏天街头的大碗茶，5毛钱一碗、端起便喝、放下就走、简单随性、酣畅淋漓。。。最热闹的，是海南的老爸茶，几千人在一起喝茶，咿咿呀呀的场面想想都很有意思；而最讲究的，应该是胡建人。
就像湖南四川少不了辣椒，福建人少不了茶，更确切的说，是功夫茶。不管是器皿陈设还是流程等等都有讲究，我一度以为对他们来说，喝茶已经上升到了一种仪式感的。家家户户都有成套的茶具，三岁的小孩就开始像模像样给客人沏茶，所谓耳濡目染。
早些年在福建工作，通常的情况是，开会不在办公室--甚至有种说法，你很难跟一群福建人在办公桌上正儿八经谈工作，要是说哥几个来喝茶，大家就心知肚明，在他们看来，你就不是外行了。茶有茶道，宾主都遵守约定俗成的规矩，场面上会形成一种难得的默契，哪怕是素不相识的人，围坐在一起，就有了共同的气场。几泡过后，事情也就成了、一时间，宾主尽欢。以后，日常的招呼就变成了三个字：来喝茶！
国人好茶，甚至上升成了一门学问。陆羽著《茶经》被后世尊为茶圣。更有好事者在修饰上极尽辞藻之华美，以至于外行人读来懵逼且反感。与此有异曲同工之妙的，是楼盘的广告语。有没有内涵见仁见智，不过真正的好茶却是真的低调且奢华：早些年有个新闻，说某人花了大几千元买的茶叶被不识货的老婆煮了茶叶蛋，从这个意义上说，一般的大陆人真吃不起这茶叶蛋。产自武夷山的母树大红袍过去是皇家贡品，现在则有价无市。
一方水土一方人，福建产茶，福建人喝茶更懂茶。不管是待客还是自饮，以岩茶居多，其中又以武夷岩茶为最。
从地理学上来说，武夷山属于丹霞地形。各具形态的巨大岩石山峰，武夷山地表之所以呈现褚红色，是因为岩石中铁元素年长日久氧化的结果。武夷山岩石，主要是石英班岩，砾岩，红沙岩，页岩，凝灰岩等几种。表层的土壤，则是富含腐殖质的酸性红壤。这种土壤，正如古人所说的“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，非常适合茶树生长。
“武夷岩茶”是产于闽北武夷山市（原祟安县）武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。大红袍为武夷岩茶四大名枞之首，素有“茶中之王”的美誉。
逐利是商人的天性，不过，喜欢喝茶的人总有一两个靠谱的茶商朋友，并且早就练就了一双火眼金睛：观其形，闻其香，查其色，品其味。好的岩茶外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。一杯好茶，早已胜过千言万语。吃茶去。
文章系原创，图片来自网络，如涉及侵权烦请告知！
联系电话：