文
爱吃爱喝爱吃喝的多多，转载请注明来源于百家号。
广东人的早茶，是一个说上个一两个月还能继续聊的话题。还记得之前跟一个朋友聊起过早茶这个话题，结果光是最开始功夫茶怎么选怎么泡搭配什么食物就让我们聊了四五天，结果就是让我们对广东人的羡慕又深了几层。
上次多多跟大家分享了粥粉面，今天我就来把饭的部分也补上，许多人都对粤式早茶的点心了如指掌，但是要说到其中的饭食，估计就没几个人知道了，甚至说不准有的人还得反问我，怎么广东人早茶也吃米饭的吗？
其实大部分广东人都会选在比较休闲的日子里睡个懒觉起来再去品尝一个美味的早茶，顺带着把早餐午餐解决掉，所以米饭也会是其中的一道不可缺少的美味。
生炒糯米饭
我敢打包票，起码有九成以上的人还没吃过！除了温州人，能将糯米饭当早餐的还有谁？而且它们的烹饪方式还居然是生炒！但是划重点的来了，请大家牢牢记住这可是广东早茶的特色之一！
将生糯米用清水提前浸泡一个小时以上；准备好干净的腊肠切成丁；香菇泡软切丝；玉米掰粒；胡萝卜青蒜洗净切丝。五花肉下油锅爆香，煸出油分留一半备用，放入香菇、胡萝卜、虾米、玉米一起炒熟后盛起备用。
放入猪肉炒香，倒入糯米大火不停翻炒至糯米变透明，倒入配料一起翻炒均匀，最后再加入青蒜翻炒一会即可上桌。生炒糯米饭色泽油亮，猪油的香气很重却又不会腻，熟透的糯米尖尖的，晶莹剔透的样子十分可爱，再配上五花八门的配菜，还没开吃就让人大饱了一顿眼福。
腊味煲仔饭
广东有一句流传甚广的俗语“秋风起，食腊味”，如今正值秋冬季，去广东当然就少不了尝一下他们刚刚晒好的惹味腊味啦，腊鸭、腊肠、腊鱼、腊肉，一系列的腊味中总有一款能让你吃得满心欢喜。
广东的煲仔饭也是非常出名的，别说茶楼，就是路边随便一家的“大排档”中你也能吃到各式煲仔饭。一煲好的煲仔饭，从准备到出锅，得耗费不少的功夫。首先要选上好的丝苗米，用清水浸泡透米心为止，然后用砂锅放入备好的材料，对火候的控制也十分的讲究。
煲仔饭出锅以后要在上面浇上一勺酱油，增添整煲饭的口感；铺在饭面煮出来的腊味肥瘦相间，大部分的油脂都化到了米饭中，每一口都意犹未尽；吸收了腊味精华的米饭晶莹剔透，入口咸香味美，在寒冷的天气中能吃上这样一口热乎乎的米饭，从身体暖到心中，感觉再冰冷的身躯都会瞬间活络起来。
联系电话：