“工夫茶”和“功夫茶”很容易令人混淆，而书面上解释也各有不同。有的说“工夫茶”、“功夫茶”都是指好茶；“工夫茶”、“功夫茶”都是指泡饮的技巧；“功夫”是指茶，“工夫”是指冲泡技巧等等说法。《辞海》缩印本中“工”与“功”条目虽云两字相通，但又说“工夫”：指所费精力和时间；“功夫”：指技巧。工夫茶与功夫茶到底有什么区别呢？你了解“工夫茶”吗？两者虽然在读音上一模一样，但是在现实意义上是存在很大区别的。我们来看茶叶文献里面有关“工夫”的记载：清代刘埥，著有《片刻余闲集》，其中写到：“岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶......”说明在清朝时期，“工夫”指的茶叶的名称，且都是较珍贵的茶。但后来工夫茶是指茶叶制作之精良，其品质优异者，如工夫红茶、闽红工夫。清.雍正十二年()曾任崇安县令的陆廷灿，在《续茶经》中说:“武夷山茶在山上者为岩茶，北山者为上，南山者次之，两山之以所产之岩为名，其最佳者，名曰工夫茶”。见“工夫”是指茶叶的品质。而北袍工夫茶也正是来自著名的武夷山。其实“工夫”与“功夫”一词，读音词义相近，都指花费时间精力去做一件事，但“工夫”特指在过程中花费了大量的时间和精力，强调的是精细的过程；而“功夫”偏向成效方面，强调的是结果。比如俗语“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”，这里的工夫强调的就是寻找的过程，不是结果，所以是“工夫”，而不是“功夫”。“工夫”指茶鲜叶原料红嫩，制工精湛；萎凋均匀、揉捻充分、发酵适度、毛火高温、松烟熏烘，低温慢焙，精制加工十分细致，程度复杂颇费工夫，制造红茶时“鼎中笼上炉火旺，心闲手敏工夫细”，因此得名工夫茶。而功夫茶，多指泡茶的技巧，讲究的是品饮方式，也可延伸为茶人泡茶的修养与造诣。
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