“生活一定要有仪式感！”在酒楼说完这句话，老广拿起手中刚开封的碗筷用茶水涮一下，然后开始吃起了“胡建人”。
来过广州或者是生长在此的人每次上大排挡酒楼都会发现广州人甚至是广东人在吃饭前都要举行一个仪式感满满的动作—先用茶水洗一遍碗筷。
这项仪式发展至今，已经成为一道传统，老广不洗碗筷这顿饭吃着不香，洗碗工人很受伤：为什么不相信我的专业？哭唧唧…
老广饭前洗碗洗的是什么？
根据小圈的观察了解，老广们酒桌前涮碗筷原因有以下几点：
1、怕洗洁精残留，再过一遍水；
2、烫死碗筷上的细菌；
3、饭前洗茶。喝过工夫茶的小伙伴们都知道，功夫茶的第一遍冲出来的茶水是不能喝的，不浪费用来洗碗刚刚好；
4、打发时间。除了冷盘，上菜再快也要10-20分钟，这段时间没事做洗洗碗筷打发时间也是好的；
5、从众。大家都在洗，就你不洗？你很奇怪耶~
6、神秘仪式。据知情人士透露，吃饭前洗碗筷其实是一项神秘的仪式，主要目的是告诉食物们：我要吃你咯。紧张起来的食物肉质更鲜美（博君一笑）。
正经科普来一波
使用碗筷前烫食物真的可以烫死细菌吗？
估计很多人都存在这个疑问。可不管对不对还是照做，这跟中国人拜神的道理一样：宁可信其有不可信其无。
我们之所以怕细菌就是怕吃坏肚子，学术上说的肠道细菌，肠道肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。
这些细菌多数要经℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，如果加热温度仅为56℃，即使加热30分钟后，这些细菌仍可存活。
另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。要达到效果，煮沸、流通蒸气或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15-30分钟。
此外，饭店提供的茶安全起见都没有℃的，更不要说持续加温。因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。所以如果想把在利用茶水把碗筷上的细菌杀死恐怕没那么容易。
茶水烫碗并不能烫死碗筷上的细菌，商家如果没按照国家标准清洗消毒碗筷，食客们该中招的还是会中招，可是大家还是会继续用碗筷烫碗筷，因为这已经成为一种习惯。
联系电话：