#茶哥说茶
有华人的地方，就有人喝茶，喝茶的人都是有讲究的，也就有了观赏性极强的茶艺。工夫茶的流传还是有一定的历史，它既不是一种茶叶的名称，也不是茶类名称，而是一种冲泡方法。那么工夫茶从哪里而来，如何流传开来？
工夫茶历来讲究品饮工夫。正因其是讲究品饮工夫的一种饮茶方式，故称为工夫茶。工夫茶一般是指乌龙茶的冲泡技艺，最早发源于福建和广东一带。工夫茶操作起来需要一定的工夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。最为出名的当属潮汕工夫茶泡法，工夫茶是广东潮汕地区汉族人民传统的饮茶风俗，是礼宾待客的第一道习俗，也是中国非物质文化遗产之一。
潮汕人饮功夫茶一般以3人为宜，比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯，小陶壶（罐）里装入乌龙茶和水，放在小炭炉或小酒精炉上煮。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动，然后依次斟满每一个小杯，就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢品尝。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因此功夫茶除了炮制要功夫外，饮茶也需要费功夫。
工夫茶最突出的特点，它体现在烹制、品饮过程中的每个环节，而不仅仅是“器具更为精致”而已。要泡好工夫茶，首先需要挑选出好茶具，和其它喝茶方法有别也在于茶具。工夫茶独具成一格，如果烹茶没有工夫，那也是不能叫做工夫茶了。所以功夫茶之收功全在烹茶，冲茶之法。
喝茶，本是一件平常的生活琐事，当喝茶并非为了止渴时，便是品茶。品茶要有经验，品茶要有感觉，要有顿悟。当品茶成为时尚，成为艺术，成为文化之后，茶道便是一种积淀着民族生活意识，追求生活的美学了。功夫茶的确不亚于一门高深的学问，工夫茶更是一种文化。
#工夫茶泡茶程序确实很繁琐，很费时间，但是丝毫不影响泡茶人的心情。工夫茶在民间还是有一定基础，不管你喜不喜欢，闲暇时，泡上一杯工夫茶确实让人心情舒畅，忘记疲惫。作为茶文化的一种艺术载体，工夫茶一定会继续流传，继续发展。它也是中华宝贵文化中的一种，必须加以保护传承。
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