摘要：云南，是我国西南茶叶集中地，种类有很多种。云南茶叶按加工方法的不同，可分为普洱茶、绿茶、红茶……
云南茶叶分类云南，是我国西南茶叶集中地，种类有很多种。按加工方法的不同，可分为普洱茶、绿茶、红茶。老林就和茶友们一起去认识下云南的普洱茶、绿茶、红茶吧。
一、普洱茶
普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶。历史上著名的普洱茶，泛指用云南大叶种茶。经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重蒸压成型、晾干的加工过程。陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的普洱茶，其陈香风格越浓厚，质量也较高。
普洱茶二、绿茶
云南绿茶先是从鲜叶采摘开始，鲜叶采摘较为讲究，以精选细嫩的一芽二叶为主。茶鲜经过杀毒、揉捻、烘干等工艺处理。由于高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿色，形成滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤色黄绿的特点。
绿茶三、红茶
云南红茶简称“滇红”，属全发酵型茶叶，滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚。
红茶云南茶叶按加工方法来分类，最主要就分为普洱茶、绿茶、红茶三种。
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