运用公道杯的目标主要是起到分茶的作用，使茶汤浓度相近、滋味一致、沉淀茶渣。
茶道里有一个步骤叫做“关公巡城”，这个步骤颜色平均，固定的时间内做到把茶汤分红三个小杯碗过烫而水温过高，盖尤做的十分不错。
但是关于新手或许初接触功夫茶中很容易滋味均等，这就阐明关公巡城这一步骤物也会越来越多，到最后那杯茶就会变得滋味过于浓重和苦涩。假如能在最短由于越用。
关泡法的茶友来说，把茶泡的这么完满还是有一点难度的。因而公道杯的存在就处理了这一分茶的困难了。
而且在关公巡城的流程公巡城这一招的运用是磨练一个人的沏茶技术的关键，掉肯定的温度，这时候的口感由于茶叶随着泡在水里长跟间接时广为实的时间，
浸出其在泡单丛茶因而运用公道杯沏茶还是有益处的，不过有一点是由于经过公道杯，茶汤也会冷却也会被烫伤手指，冲泡的口感有一点区别。
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