喝茶时拥有一颗纯洁、干净的“品茶心”，我们才能“和、静、清、寂、善”。看世界才会天蓝水碧，山清水秀，才能真正体会淡泊以明志，宁静以致远”的真正含义，一切都充满了爱的期望。
有了这样的心境，无论在“幽静清雅”的山林间，还是“五彩缤纷”的尘世中，都会拥有一颗像茶一样的心。还有什么难舍？还有什么放不下，想不开？只有自己的心境得到恬淡，才能使自己的心灵随茶香弥漫。茶树生南国，南下的情怀，十种茶来表示南方人对茶的爱好。
第一种茶：江南情怀之西湖龙井
西湖龙井属于绿茶。色泽嫩绿光润，外形扁平滑直，滋味鲜爽甘醇，三国时候东吴在此求雨，北宋时期高僧居住此地，每有客人来便会奉上香茗一杯，这时候龙井开始渐渐出名。到了清朝，乾隆六下江南，御封茶树。江南饮茶为慢饮，以茶解闷，闲来无事泡上一杯茶，龙井就是南方喜欢的茶饮之一。
第二种茶：闽北风情之武夷岩茶——九大名枞
大红袍
武夷传统四大珍贵名枞之一。灌木型，中叶类，晚生种。相传清代中期已有大红袍名。20世纪80年代以来，武夷山内山（岩山）有较大面积栽培。品质特优，条索紧实，色泽绿褐润，香气馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘，“岩韵”显，香味独特。
铁罗汉
铁罗汉看上去色泽绿褐油润带宝色，条索粗壮紧结匀整，乍看似水仙。香气浓郁幽长；汤色清澈艳丽，呈深橙黄色；滋味顺滑，浓厚鲜活，岩韵特强；叶底软亮匀齐，红边带朱砂色。铁罗汉之上品，兼具花果香。
白鸡冠
相传明代已有白鸡冠名，主要分布在武夷山内山（岩山）。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。成茶外形紧结，色泽墨绿带黄，香气细长有特别幽长之感；滋味醇厚较甘爽，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，红点点泛现。
水金龟
观其外形，绿褐带宝色，色泽乌润略略泛白，条索紧结弯曲，匀整，稍显瘦弱；闻有轻微焙火焦香，汤色橙黄清澈艳丽，微有杂质；香气内质蕴含梅花香；汤色由深橙渐黄，透亮。绿润软亮；红边带朱砂色；边缘有破碎，茶汤显厚，略带甜香，滋味十分鲜爽，喉感滑顺舒服。
半天腰
初时如兰似花，继而如粟像杏，再则焦香横溢，时刻带着一份妖媚。条索紧细，色泽乌润，干茶香馥郁茶香，带有多元的果香，香味精致优雅细腻，冲泡时香气袭人，滋味浓醇，熟果香气鲜明馥郁，回甘清甜持久。
金桂
干茶条索肥状，紧结重实，色泽黄绿褐润，香气浓郁幽长，似桂花香，滋味醇厚甜爽，“岩韵”显。
金锁匙
主要分布在武夷山九曲溪沿岸。20世纪80年代以来，武夷山市已有较大面积栽培。国内一些科研、教学单位有引种。品质优异，条索紧实，色泽绿褐润，香气高强鲜爽，滋味醇厚回甘，“岩韵”显。
北斗
春茶一芽二叶，干样约含氨基酸2.3%、茶多酚32.3%、咖啡碱3.8%。制乌龙茶，品质优异，色泽绿褐润，香气浓郁鲜爽，滋味醇厚回甘，“岩韵”显。
白瑞香
已有多年栽培史。主要分布在武夷山内山（岩山）一芽二叶干样约含氨基酸4.7%、茶多酚22.3%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶，品质优异，色泽黄绿褐润，香气高强，滋味醇厚似粽叶味，“岩韵”显。
第三种茶：白茶
白茶味道清纯，恰似南方人的饮食习惯，味道清淡，白茶中最嫩当属白牡丹，风致优秀，条索紧实，色泽黄绿褐润，喷香气浓烈芳喷香似兰花，滋味浓醇甘甜，“岩韵显”。
第四种茶：小青柑
取广东新会的陈皮配上云南普洱茶，交融而成，浓郁的果香，还有醇厚甘润茶香。汤色红润透亮，在潮湿的南方，饮完此茶后感觉到了舒适与清凉。
第五种茶：地方特色——潮汕工夫茶
潮汕工夫茶，在当地十分普遍，不分雅俗，均以茶会友。特点是：茶具精致小巧、烹制考究及以茶寄情。泡饮潮汕功夫茶，一般选用半发酵的乌龙茶、铁观音等。
潮汕功夫茶，更讲究的是茶具器皿。讲究名产地、名厂家出品，必须精细、小巧，质量上乘，如若一套工艺品。茶壶多选用江苏宜兴所产的朱砂壶，茶壶宜小，茶杯也宜小宜浅。需要小杯小杯地品味，意在品味茶的香味，以茶叙情。
第六种茶——新春三道茶
南方春节喝茶习俗，正月走亲访友，第一道：甜茶。祝客人一年甜到头。甜茶是用糯米锅巴和糖泡成的。糯米煮成饭，把饭放在热铁锅上贴，烧结成一片片锅巴，泡成甜茶既香又糯，十分可口。第二道茶：是熏豆茶。熏豆茶共有六种佐料，其配置十分得当，第三道：一杯清茶。餐后饮用可清涤肠胃油腻。所以这新春三道茶，既合乎礼仪，又合乎保健原理。
第七种茶——云南普洱茶
普洱茶富含膳食纤维，可以清肠胃，改善肠道环境，消化不良。茶黄素还能成为身体的清道夫，降低血糖、血脂、血压、茶多酚更能溶解脂肪，是西南边区牧民的日常饮品。
第八种茶——正山小种
它是中国生产的第一款红茶，来自于福建省，5月上旬采摘，采摘标准为一芽一二叶，一芽三叶。茶香为松烟香气，汤味是是桂圆汤味，不仅是南方的最爱，也漂洋过海成为英国皇家贡品。
第九种茶——陈香铁观音
陈香型铁观音口感更加醇和，滋润绵甜，醇香浓郁，有丰富的茶红素，还具有抗氧化的好处，属于大众茶类，各大人群都适合。
第十种茶——凤凰单从茶
凤凰单从分为单从、浪菜、水仙三个等级，含有丰富的矿物质，汤色清澈黄亮，有独特的山韵。按香型可分为：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型，南方人更喜欢香型的层次感。
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