众里寻它千百度，蓦然回首，那美食却掌握在自己手中。爱美食、爱探店、爱做早餐的二胎90后宝妈。大家好我是珠珠。
倘若谈论起茶的话，想必浮现在大家脑海里的是陶制的茶具在炭火的缭绕下，缓缓发热发烫，水和茶在壶里浮浮沉沉，带着少许的闲适和淡淡诗意。
在茶的温热滚烫里，彼此熟稔的人们交口聊天，间或呷上一口，感受着茶的清香在口腔里面淡淡散开来，怡然自得。
虽然每个地区的茶文化，还有其带来的饮茶民俗，器具各不相同，但对于茶，大家大致都怀有一种虔诚的尊敬，以及对自己文化的淡淡自信吧。
而在我们海陆丰，自然也不缺少茶文化，每家每户大抵都会备好一份茶具，来客人了吃完饭后必然是茶局，这是必不可少的，再大的事都要就着茶慢慢聊，这就叫专业。（笑）
而今天就给大家介绍这款茶，在海陆丰这里那可了不得，吃起来真带劲啊，那就是擂茶。
擂茶，固然是茶的一种吃法，但又不仅仅局限于茶，更应该称其为一种美味。
擂茶，简单地说，就是将茶叶用擂钵捣得稀烂，至于泡上开水，辅以作料食用，味道有着别样的风情，初试有些不适应，但越吃越上瘾，是相当过瘾的存在。
擂茶的茶叶按不同地区有些不同，但多以绿茶叶为主，有些时候则会加上大米，芝麻，绿豆，生姜等为原料。
早些年的时候，我还能看到家里的老人擂茶的样子——
父亲微微坐稳，双腿靠拢贴合陶制的擂罐，一下子就端的一副稳如泰山的感觉，而后不紧不慢地抓把绿茶放入钵内，用擂棍逐一捣碎，压紧，然后继续放入芝麻，香草，山苍子等，捣的时候脸颊上没有丝毫的汗意，倒是透着一股游刃有余的轻松感，直到最后钵内的食材的香味，营养捣入其中，透着碧绿的深沉之色才算擂好。
最后将擂过的茶投入酮壶里面，加入开水烫沸，直到满屋生香，方显功成之资。
如果说，擂茶的茶是灵魂的话，那么加入的辅料则相当于好感的灵魂了，两者相辅相成之下才显出人的姿态
擂茶分为两种，咸茶和菜茶。
咸茶也就是在擂好的茶里面，下入开水，花生，芝麻，炒米等佐料，这样的擂茶是作为浓汤般存在，既有茶的清香，又去掉了苦涩的味道，带着些许细碎的花生芝麻，给人以相当舒服的感觉，相当适合在茶余饭后作为放松的配料存在。
有人曾就此说过别人坐谈喝功夫茶，我们喝咸茶。
倘若是说咸茶是作为饭后的点心，嘴馋时的消遣的话，那么菜茶则不然，它可是作为咸茶的进阶品，是真正可以作为一顿饭来满足口腹的。
它不像咸茶有着调料的严格要求，属于百搭货，你喜欢吃什么就加什么，最普遍的就有各式炒粉，还有猪肉，鱿鱼丝，菜脯，猪肉，香菇等。
吃过的人都会爱上这种感觉的，倘若再配上几道小菜，弄上扁食，冬至鸽什么的，更是起飞，太过瘾啦。
只是可惜了，现在的家里做擂茶的人变得有些少，我家里人这些年忙着过生活，做擂茶的机会越来越少，不免令人可惜。
所幸街上的个别地方还能吃上，算是一份幸事，以后如果有机会再和家里人做一做吧。
大家家里也有这样独特的茶存在吗？不妨在评论区里聊聊。
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