茶，是华夏民族历史悠久的饮品，也是全世界受众最广，最受欢迎，最有利于身体和心理健康的纯天然绿色饮品。作为中国众多一线名茶之一的安溪铁观音，尤其具有生津止渴，消腻开胃，提神养目的养生功效。小编马上就带领广大网友来共同学习一下安溪铁观音的泡制过程。
泡茶之前，先来认识一下泡制铁观音的标准器具，茶具和茶艺六用。俗话说“器为茶之父”，高雅精致的茶具本身就具有观赏性。小编经常用的就是景德镇的四大历史名瓷之一的粉彩瓷，包括用来泡制茶汤的盖碗，茶海和品饮的茶杯。茶杯分为两种：高度较高的这种用来闻茶香，所以叫闻香杯；较矮的这种用来品尝茶汤的味道，所以叫品茗杯。
首先我们用烧开的水温润这些茶具。先温盖碗，因为低温的器具会降低水温，直接影响茶叶的冲泡效果。接下来是温盅，最后是温滤网。现在我们把茶叶放入茶荷中欣赏茶叶外形。铁观音茶色呈现出青绿色，外形宛如的蜻蜓头或青蛙腿。然后将茶放入盖碗中，因为铁观音的茶叶颗粒紧实沉重，茶叶量一般不要超过盖碗容量的三分之一。我们先对铁观音进行温润泡，高品质的茶品是极具活力的，温润泡的过程就是温柔的醒茶过程，因此水要顺着盖碗边沿注入，不要直接冲击茶叶颗粒。注完水后，将温顿泡的茶汤倒入茶海中，再用茶汤进行温杯。温杯的作用在于提高茶杯的温度，使茶叶的香味留存在杯底。温润泡出的茶汤通常不被用来品饮。安溪铁观音主产于福建安溪县，是以铁观音茶树叶精制而成的极品乌龙茶，闻名于世，令广大茶迷爱不释手。
接下来我们进行第一泡茶注水，并等待15秒钟。好了，可以出茶了。先把茶汤斟入公道杯中，再依次倒入个人杯中，这样可以使每个人杯中的茶汤浓淡相当，所以茶海也叫做公道杯。分茶入杯，先把茶倒入闻香杯，再将闻香杯中的茶汤倒到品茗杯中。拿起闻香杯闻香，杯壁温度较高时，闻起来如同置身于百花盛开的幽谷，身临其境般芳香四溢。随着闻香杯温度渐渐下降以后，分别散发出果香，蜜香，值得细细品味。上品茶叶的茶汤清澈透亮，呈淡黄绿色或金黄色，犹如视觉盛宴，愉悦你的双目。最后，可以品茶了。“品”字有三口，小口小口地细细品味，慢慢地喝，才能用心体会到茶的优雅，体会入口的兰花香气，浓稠滑顺的汤水，甘甜的滋味。静静地品味着茶趣，回味无穷，进入宁静，悠闲且无忧的境地。
随后的第二泡，第三泡......浸泡的时间根据个人口味逐渐适当延长，品饮方法同上。
试想一下，大多数苦逼上班族的工作场景，当你着急上火地赶着老板开会用的PPT，当你在会议室与其他部门争论得面红耳赤，当已是晚上10点你还无法下班，我想此时你必定是身心俱疲。倘若此时此刻，给你来上一泡铁观音功夫茶，想必可以让你把所有工作的紧张，愤怒，疲惫和委屈全都抛到九霄云外，还给你一个轻松，悠闲，宁静的自我。所谓“一张一弛，文武之道”，紧张过后的悠闲才可贵。不知网友们是否有过这种切身体会呢？
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