很多人喜欢用盖碗冲泡茶叶，一来盖碗颜值高，二来盖碗可谓是万能茶具，大部分茶叶都能拿盖碗冲泡。盖碗又称三才碗，因为盖碗分三部分，分别是盖、碗、船（托），其中茶托有隔热的作用，捧着茶托不容易烫手。
当然盖碗的冲泡方式不只是独饮，如果是一人一套的话，直接捧着盖碗来喝茶，不用分杯也就不会烫手。但是很多情况下，我们使用盖碗冲泡茶叶时都会分杯，将盖碗中的茶汤倒进公道杯，再依次分别倒入各个品茗杯中。可是因为要分杯，或者说最好去分杯，因为分杯不仅美观，而且有利于更好的品茶。
特别是在招待客人的时候，或者表演工夫茶的时候，都是先将茶汤倒入公道杯，接着再倒入客人的品茗杯中。可是很多人，尤其是新人在拿盖碗的时候显得很紧张，因为注入沸水的盖碗十分烫手，而倒出茶汤有需要些时间，所以很多人因为烫手而握不住盖碗，或是抖动或是直接摔掉盖碗，引来尴尬局面。如何使用盖碗才不烫手？想必这也是困扰着大部分茶友的问题，其实决定办法有4个。
01盖碗要选择趁手的
每个人的手掌是不一样的，有的大有的小，而盖碗也是有不同容量的，只有当你选择合适你手感的盖碗，那么使用起来就会很趁手，拿着、倒着都很方便。如果握感很好的话，自然不易倾翻。此外我们还可以选择外延向外延伸较多的盖碗，这样一来，倒茶汤的时候，茶汤不容易触碰到手指，也不容易烫手。
02倒茶的姿势要标准的
之所以觉得盖碗烫手，很大一部分原因是因为倒茶的姿势不准确或者说不标准。一般有两种倒茶法，第一种是三指法，这也是大多数人会使用到的倒茶法，即使用拇指和中指按住盖碗两边，食指按住盖子。盖子要稍微倾斜，留出一些开口来出茶汤，接着就是翻转盖碗，倒出茶汤。但问题就出在翻转的角度上，有的人翻转的角度很小，茶汤是缓缓的流出，结果导致握着盖碗的时间加长了，自然就烫手了，而且因为握姿不对，茶汤还是碰到两边的手指头，又或者是水蒸气冲到手指头等等。
以上都是让你感到烫手的原因，其实当我们将盖碗翻转90度就行了，茶汤溢出速度快，我们握着盖碗的时间就会变短，也不容易烫手。也就是说，要垂直的注水，速度要快。第二种就是抓碗法，即是用右手的拇指按住盖子，四个指头托着盖碗底部，也是垂直90度倒出茶汤。使用抓碗法的时候需要左手的配合，先用左手拿盖碗，调整好位置后用右手拿。总之，角度要垂直，倒出速度要快，这样就不易烫手。
03习惯成自然
刚开始大家不熟练，可能姿势也不标准，所以会烫手。但是有的人各方面都做好了，选了合适手感的盖碗，姿势也正确，为何还是烫手？其实是熟练度不够，也就是泡茶的次数不够多，泡久了，也就习惯了，不会觉得很烫手。
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