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虽然都与茶叶有关,但工夫茶和功夫茶

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在日常生活当中,我们经常听到“gong夫茶”这个词,用智能输入法打出来的有“工夫茶”和“功夫茶”这两个,那么这两个词是不是一样的意思呢?实在让人有点摸不着头脑。

实际上,“工夫茶”与“功夫茶”这两词虽然读音相同,但其实各有所指。虽然都与茶叶有关,但却不能混为一谈。

“工夫茶”指的是花费时间、精力去制作出来的好茶,是茶叶的名字,属于红茶当中的一种。目前比较出名的有闽红工夫,如金骏眉;川红工夫,如金甘露、红甘露等;还有安徽祁红工夫、滇红工夫。

“工夫茶”在制作的过程中十分讲究。茶的鲜叶要红嫩,制作工艺要十分精湛、细致,整个制作过程复杂,同时很费工夫,有“鼎中笼上炉火旺,心闲手敏功夫细”的说法,所以才有了“工夫茶”的称呼。

而“功夫茶”指的是泡茶、烹茶时的技艺与方法,因为冲泡和饮用的时候讲究、费功夫而得名。“功夫茶”讲的是一种品饮的方式,是一种茶艺。最出名的要数潮汕地区的“功夫茶”。

“功夫茶”的讲究主要在其泡茶的茶具和泡茶的技艺上。以潮汕的“功夫茶”为例,单单是泡茶的茶具就有十多种,比如朱泥壶、火炉、羽扇等。泡茶的时候也有属于自己的一套流程,从起火、烧水、烫杯,到后面的泡茶、淋壶、分茶,一系列动作下来干净利落。好功夫都是练出来的,不是一天两天就能习得的技艺。

茶中功夫深,学问深,犹如人生一样,只有细细品味,慢慢琢磨,才能感受到其中的百般滋味。




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