癌症离我们越来越近，“癌字三个口，很多癌症都是吃出来的”，这个话一点没错，说的就是疾病跟我们每天吃的有非常大的关系，吃好了可以防癌，吃错了可能会致病。据统计45%的癌症跟吃有关。最新研究数据表明，人类的癌症80%-90%是自己招惹的，其中45%与饮食、营养因素有关。因此，专家提醒，抗癌首先是不吃什么，而不是要吃什么。
1、肠癌红肉吃得太多，果蔬吃得太少
在正常情况下，人体体液呈弱碱性，PH值为7.35一7.45。食物分酸性食物和碱性食物，其中酸性食物有猪肉、牛肉、鸡肉、大米等。碱性食物有蔬菜水果等。随着人们生活水平的提高，动物性食物、精米、精面摄入过多，这样长期进食过多的酸性物质极易导致酸性体质，影响人体酸碱平衡，细胞在失衡的环境中生长，导致异常增生形成癌症。事实证明，高脂肪饮食是导致癌症发生的因素.
长期喜欢进食红色的肉，如牛、羊、猪肉和动物内脏等食物，而蔬菜水果却摄入不足，将大大增加罹患大肠癌的风险。因为人体在消化这些高胆固醇食物时，产生的胆酸的代谢产物和胆固醇的代谢产物增多，可造成肠腔内厌氧菌增多，这些因素对大肠黏膜上的腺瘤会有强烈的刺激作用。如果一直不改变饮食习惯，经过5-10年的刺激和发展，大肠黏膜上的腺瘤会发生癌变，最终形成大肠癌。而五谷杂粮及新鲜的蔬果都富含纤维质，能促进肠道蠕动，刺激大便快速排出，减少致癌物与肠道接触的时间，并冲淡肠道内致癌物质的浓度，因此纤维素摄取多的人们得肠癌的机会比较低。
2、肝癌发霉的食品
世界卫生组织调查发现，多数中国人都有节俭的习惯。他们常常不舍得将已经发霉的食品扔掉，而是将这些食品加热后食用。其实，发霉的食品中含有大量的黄曲霉素，即便将这些食品加热也无法去除其中的黄曲霉素。
在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高。究其原因是沿海地区气候潮湿，花生、豆类、米、面粉等粮食制品若贮存不当会产生黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌(特别是肝癌)物。
3、食道癌胃癌熏制、腌制、烤制、油炸和过热的食品
世界卫生组织的专家认为，中国人极爱吃熏制、腌制、烤制、油炸和过热的食品，这是导致中国的胃病、食管癌的发病率高居世界第一位的主要原因。这类食品主要包括熏鱼、烤肉、腊肉、咸菜和火锅等。
进食过烫与食道癌的发生有着密切的关系。人的食道壁十分柔嫩，当进食温度超过50℃-60℃，食道的黏膜就会被烫伤。反复烫伤可构成浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往，就会引起黏膜质的变化，以致癌变。而熏制或腌制的食物，如熏肉、咸鱼、腌酸菜等可产生亚硝酸胺，一种强烈的致癌物质。爱喝滚烫的功夫茶、喜欢吃腌制食物的潮汕地区，是广东食道癌、胃癌的高发区。
此外，调查发现，中国是世界上农药使用量最大的国家。而一部分中国人的卫生习惯并不好，他们常常不仔细清洗新鲜的果蔬就直接食用，这样很容易导致果蔬上的农药进入其体内，从而诱发肠癌、肝癌和脑部肿瘤等癌症。
癌症的预防除了饮食外，与生活习惯也是密切相关的。远离这些不良的生活习惯才能有更大几率预防癌症的发生。
1、不要使用有毒的塑料袋
据调查资料显示，中国是有毒塑料袋使用率较高的国家之一。人们长期使用有毒的塑料袋(尤其是用有毒的塑料袋盛装食品)，容易患肝癌、肠癌、乳腺癌、卵巢癌等癌症。
鉴别塑料袋有无毒性的方法是：用火将塑料袋点燃，易燃烧的为无毒塑料袋，不易燃烧的为有毒塑料袋。
2、每天晒太阳的时间不宜超过40分钟
世界卫生组织调查发现，很多中国居民——尤其是老年人都有长时间晒太阳的习惯，而且他们中的绝大多数人都没有涂抹防晒霜，这是导致中国皮肤癌发病率较高的主要原因。
为此，世界卫生组织的专家提醒广大中国居民，每天晒太阳的时间不宜超过40分钟，而且要养成涂抹防晒霜的习惯。
3、不要熬夜
世界卫生组织调查发现，随着电视、电脑的普及和娱乐场所的增加以及工作压力的增大，每天熬夜(即在凌晨1点以后才睡觉)的中国人越来越多。而早在年，世界卫生组织就将熬夜列为容易诱发癌症的因素之一。这是因为熬夜会导致人体内褪黑色素(一种能够抑制肿瘤生长的激素)的含量减少，并会降低人体的免疫力，从而使人易患癌症。
很多的疾病都是错误的饮食习惯与生活习惯日积月累导致的，从今天起彻底远离这些不良习惯，远离疾病。还是那句话预防癌症从自身开始
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