如果要说中国那座城市是粤东，乃至赣南、闽西南地区的重要枢纽，首当其冲的要数有“华南之要冲，粤东之门户”美誉的汕头。
人们总喜欢将潮汕连称，却不知今日之潮汕已是“三分天下”。所谓“三分天下”，也即汕头、潮州、揭阳三市分立。
若论历史，在大多数人看来，汕头的历史远不如潮州悠久。但若论名城，以汕头开埠以来的名气，那绝对算得上。汕头依海而立，靠海而兴，清康熙年间潮州府建“沙汕头炮台”，到了雍正开始以“汕头”称之。
汕头，风景优美，不仅是我国著名的华侨之乡，当地的“汕头八景”同样闻名天下：
礐石山光濠江区
海湾虹影金平区、龙湖区
龙滩逸韵濠江区
桑浦清晖金平区
黉院惠风澄海区
莲峰浩气潮阳区
瀛南翠色南澳县
月苑莺声金平区
潮汕地区向来以美食丰富而享誉中外，所以在欣赏汕头当地美丽风景的同时，也不要忘记多留些时间来享受当地的特色佳肴。
鱼饭
鱼饭是曾经是当地渔民的主食，新鲜打捞的海鱼，不去鳞去腮去内脏，直接放入竹篓中加盐水煮熟，就成了地道的鱼饭。鱼饭微咸味鲜，几乎没有腥味，配白粥非常的美味，也是夜排档上常见的美味。
炭烧响螺
响螺学名长辛螺，渔民常用其壳作吹号，声音洪亮，故有响螺之称。从前，响螺并非食材上品，都不及蚝有名。清人竹枝词：“响螺脆不及蚝鲜，最好嘉鱼二月天。冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵。”可到如今，响螺已成为能与燕翅鲍参比肩的顶级食材。
响螺之所以身价不菲，主要是其生长缓慢，出产率较低。再加上它对生长环境极为挑剔，无法人工饲养，全靠野生捕捞。
炭烧响螺属于高档潮菜，不仅食材讲究，做法精致，其烹制过程更是复杂繁琐，传统的制作手艺分为洗螺和煮螺，其具体的制作方法，网上都有介绍，这里就不多言了，重要的是它对厨师的经验要求非常高。
烧好后的响螺，螺肉色泽白嫩，口感柔韧鲜香，食客在品尝时不用添加太多调味料，如味精、胡椒粉、麻油等皆可舍弃。另外，常见的响螺烹法还有白灼响螺、上汤螺片、油泡螺片、红炖螺角、橄榄炖螺头、白灼螺片等。
肠粉
吃过潮汕地区的肠粉，你会深深的怀疑你在其它地方吃到的都是假肠粉，大街小巷，透过层层弥漫于空中香飘飘的雾气。
一家热气腾腾的肠粉店就会突然出现，让你迈不开脚步，坐下来细细品尝，醮上调料，放入嘴里，软润爽滑，满嘴生香，回味无穷，米浆与酱汁的醇香在舌尖久久徘徊。
卤鹅
汕头用于制作卤鹅的鹅，被称为“狮头鹅”。狮头鹅有“中国鹅王”之称，这种鹅在韩江边上长成，平时吃的是各种牧草、麸皮。
常见的狮头鹅大多养到天上市；追求肉质嫩的只养-天；若是老鹅呢，一般要养三年以上。一整只鹅当中，最贵的是鹅头，鹅掌和鹅肝。其他的鹅肉反而很便宜。
豆花
汕头的豆花和其他地方都不一样，口感绵密紧实，最后还会放上糖分和黑芝麻粉，别具风味，不过一般都会很甜，不太喜甜的话建议跟店家说少放糖。
粿汁
说到粿汁，会让人想到越南路边摊的汤河粉，镇平的粿汁就好比越南的汤河粉，让人怀念。美食家蔡澜死之前必吃名单中就有“粿汁”，所以在有生之年到了汕头，一定不可以错过粿汁。
和牛牛肉火锅
汕头的牛肉火锅，选用当天宰杀的最新鲜牛肉，几个小时内送到店里，再被有多年经验的师傅严格分割。
最近几年各大城市都开了潮汕牛肉火锅店，相信很多人都已经领教了潮汕人对不同部位的划分方式，嫩肉、吊龙伴、胸口朥、三花趾等多个拗口的名字也被更多外地人所熟知。不过也只能在汕头，才能真正吃到最新鲜原味的牛肉，只需要清汤做底，加上几片萝卜，烫几秒后再蘸上沙茶酱就是人间美味。
汕头当地盛行茶道，潮汕地区一带盛行的“功夫茶”，早已是闻名世界，饮功夫茶一般以3人为宜，小陶壶（罐）里装入乌龙茶和水，放在小炭炉或小酒精炉上煮。
茶煮好后，拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动（当地俗称为“关公巡城”）依次斟满每一个小杯，此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢吊尝。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因此功夫茶除了泡制要功夫外，饮茶也需要费功夫。
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