记得小时候特别喜欢看金庸的武侠小说或者电视剧，就喜欢看电视中各路侠士打架时的武打场景，或者说喜欢中国功夫。由于思维定式的缘故，第一次听到“功夫茶”这个词语时，很自然地望文生义，“功夫茶”是一种茶叶的品类吗？难不成是一种会武功的茶？还是这种茶要练武，会武术的人才能喝？各种天马行空的猜想和疑惑一飘而过。长大后才知道，原来“功夫茶”是一种南方泡茶的技法，是一种生活习惯，一种生活艺术。
安溪茶农泡功夫铁观音曾经，小编有个北方的朋友来访，我用功夫茶招待了朋友。后来我发现，他不怎么好意思喝茶了。“请喝茶，别客气，又没外人，不用拘束。”我对着茶杯做了个邀请手势。“你们南方喝茶都用这么小的杯子吗？我都喝了好几杯了，都有点不好意思了。”他略显尴尬地笑了笑。小编便简要向朋友介绍了一下闽南的功夫茶。无他，饮茶习惯不同而已。
功夫茶具功夫茶，可以追溯到大宋朝，流行并且盛行于福建的闽南地区，以及广东的潮汕地区，源远流长，经久不衰。如今，在闽南地区或潮汕地区家家户户的茶几上，必定标配一套功夫茶具，白瓷款或紫砂款。只要有客人来访，第一件事必定是功夫茶先泡起来。这种生活习惯，在闽南地区或潮汕地区俨然已经深入人心，流淌在每一个闽南人或潮汕人的血液里。这种饮茶的方式为什么叫“功夫茶”呢？首先，第一层意思是“讲究”，这种泡茶的方式极其讲究。它已经形成一套完整的，标准的茶叶泡制和品饮的流程。第二层意思是“花时间”，整套程序执行下来，是需要花费比较长的时间的，并且里面包含着一定的艺术成分（茶艺），具有欣赏价值。第三层的意思是“泡茶的技巧及学问”。同样一泡茶叶，掌握技巧和学问的人泡出的效果，跟普通人泡出的是存在明显差异的。泡出的茶香不香，口感如何，茶友们一喝便知，这里面存在泡茶功夫的好坏。
建盏功夫茶具现在小编以闽南地区的功夫茶为例，与网友们聊一下闽南功夫茶的泡法。闽南的功夫茶，一般选用安溪的铁观音。通常分为八个步骤：
（一）白鹤沐浴
实际上就是清洗白瓷茶杯。将烧开的沸水倒入茶碗中，然后依次用茶夹夹取小白瓷杯在开水中烫洗，一上一下的，犹如白鹤在洗澡。
（二）观音入宫
将铁观音茶叶拨落到白瓷茶碗中，注意茶叶的放置量大约是茶碗的三分之一，根据经验三分之一是相对比较合适的量。茶叶的投放量会直接影响后面泡茶的效果。
（三）高山流水
举高茶壶，将烧到度的沸水沿着茶碗的边沿冲入茶碗。此时，水柱犹如高山的瀑布倾泻而下，有助于茶叶颗粒在茶碗中翻腾，让茶叶与开水度接触，茶碗表面产生起泡现象。
（四）春风拂面
用茶碗盖轻轻的拂去漂浮在茶碗表面的泡沫，然后再用开水冲去盖子上的泡沫，让茶汤洁净清新。
（五）关公巡城
将茶杯摆成一字型或者圆形，将泡制一定时间的茶汤依次来回或循环倒入茶杯中，保证各茶杯中茶汤的均匀程度。
（六）韩信点兵
当茶汤倒出至所剩无几时，将茶汤一点点依次滴到各茶杯中，注意均匀程度。
（七）观赏汤色
举起茶杯，欣赏杯中茶汤所呈现出来的色泽，或金黄色，或淡黄绿色；茶汤清澈，透明，有光泽。给人以视觉上的感官享受。
（八）品饮甘露
趁热细细小口品味茶汤，先闻茶香，然后品尝茶汤的滋味。此时，先是一缕茶香在口腔和鼻腔尖来回缭绕，然后随之而来的是舌尖上的一股甘甜。犹如置身百花盛开的幽谷，让人流连忘返。
功夫红茶功夫茶中的各种“功夫”都在以上八个步骤中体现的得淋漓尽致。唯有功夫到家的泡茶者，才能泡出一壶上品功夫茶，愉悦自我，愉悦茶友。好了，通过小编的分享，相信大家对“功夫茶”已经有了一个大致的了解，喜欢我的朋友欢迎
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