《国度行状资历培训——茶艺师》课程准则
课程种别：国度行状技巧培训课程学时：
合用范畴：茶艺从业人员、茶艺乐趣嗜好者、应届高校卒业生
讲课单元：秦皇岛市茶文明研商会编写援笔人及编写日期：杨湧.1
1．课程定位和课程打算
1.1课程性质与效用
《国度行状资历培训——茶艺师》课程准则是根据国度茶艺师行状培训和行状技巧培审定做事，在茶艺从业人员中推广国度行状资历文凭轨制的基本上，以《国度行状资历培训教程——茶艺师》为要紧参考讲义编写了《国度行状资历培训——茶艺师》课程准则。
该课程紧贴茶艺师培训教程，死力表现“以行状运动为导向，以行状技巧为中枢”的引导思维，超过行状培训特点；布局上针对茶艺师行状运动的畛域，根据模块化的方法，分为低级、中级、高等、技师、高等技师5个级别
其机能在于过程本课程研习使学生们能够闇练袭用茶艺美学、茶艺基本知识、茶叶冲泡技能、主顾消操心情知识、茶叶出售技能、茶展策动等基本知识，准时有用的猎取和办理茶艺项目讯息，精确把握不同茶艺的冲泡与效劳请求，同意茶艺效劳奉行打算，奉行茶艺冲泡与效劳，具备从事茶艺效劳的归纳行状手腕、自我研习手腕和可接连进展手腕。
本课程总学时为。个中理论课时30，到茶艺馆本质操纵70学时。
1.2课程打算根基观念
课程奉行模块导向的讲授方式，师生合做奉行一个完好的茶艺讲授模块。学生是自动的研习者，教练是学生研习的引导者。学生做为研习的步履主体，在各模块讲授中自力举办打算、奉行、审查和评估，培育学生一生研习的意识和手腕。
1.3课程打算思绪
《国度行状资历培训——茶艺师》这门课程的整体打算思绪是：与茶艺企业行家合做剖析茶艺行业进展趋向和茶艺各行状岗亭的职分和行状手腕，以企业的确的茶艺效劳、茶艺款待、餐茶效劳、茶叶出售等岗亭的榜样做事职分举办深入剖析，依照茶艺行状做事特点，以的确项目和仿真项目为导向采用、调整、序化讲授体例。打算课程布局，修建成各自相对自力，相对完好，熟行业中具备确定榜样代表性，与茶艺师行状资历准则相合乎，整体由浅显到繁杂的三大讲授模块，13个子模块。过程讲授模块的实行，使学生具备茶艺企业款待、出售、效劳、策动、治理等做事岗亭的专科手腕、办法手腕、社会手腕，对学生的行状手腕培育起到要紧的支柱效用，对学生行状素养养成起显然的增进效用。
2．课程对象
本课程培育的是举办茶艺效劳的归纳行状手腕。使学生具备高素养茶艺师所定然的茶艺方面的根基理论知识进和操纵技巧；过程项方针办理，使学生具备打算各种茶叶的冲泡与效劳的手腕，为学生精确袭用茶文明知识，升高归纳素养，加紧行状改变的适应手腕及继承研习手腕打下确定基本；培育学生团结毗连、敬业爱岗和受罚刻苦的品格和优异行状德性观。实行从一个入门者到茶艺师的行状手腕进展，同时使学生具备较强的做事办法手腕和社会手腕。
3.课程体例
3.1讲授体例机关与安顿
过程到京津沪等地茶艺馆、茶叶企业现场调研和专科岗亭做事职分剖析，并以《国度行状资历培训教程——茶艺师》为要紧培训讲义，分离茶艺行业、企业行家建讲和反应，以到达专科手腕、社会手腕和办法手腕的磨练对象，课程体例采用上基于茶艺的确的做事职分，袭用基于研习性做事职分的课程布局，以模块为导向的讲授过程，根据做事职分由浅显到繁杂，由浅显到归纳的法则调整序化讲授体例。
表1：讲授体例的机关与安顿示妄念
模块
子模块称呼
研习体例
理论课时
实操课时
模块一
茶艺概括
子模块1：茶人
构成优异的效劳立场、体面的相貌风度、优美的谈吐举动；把握茶艺效劳的根基过程与请求，能够为宾客供给茶饮效劳。
能够熟练茶文明的进展与内在，使学生对华夏茶文明和茶艺的进展有一个客观的认知，唆使学生研习茶艺的乐趣。
2
2
子模块2：识茶
能够相识茶叶的滥觞与加工办法，把握茶叶的流传路途与不同国度的茶叶饮用习俗。
能够把握茶叶的分类，能够分辩不同种别茶叶并袭用于摄生保健。
10
10
子模块3：鉴水
熟练品茶与用水的干系，把握糊口中罕用水的种别与品鉴；过程尝试操纵相识不同茶叶对用水的请求。
2
2
子模块4：备具
熟练茶具的品种，并能够识别各种茶具的原料是非
自力实行茶具选配做事并闇练欺诈各种茶具。
4
2
子模块5：造境
过程茶艺处境分析相识饮茶处境的组成及营建法则；
过程尝试操纵举办饮茶处境的打算和营建。
2
子模块6：冲饮
过程对不同茶叶的用量、水亲切浸泡工夫的实践训练，把握茶叶冲泡的根基过程；领导宾客过程“品茶”来感触茶的真香本味，决断茶的品格高下。
2
模块二
糊口型茶艺
子模块7：绿茶茶艺
能够分离绿茶知识举办茶叶保举；精确举办龙井茶的冲泡演示并举办讲解，与宾客举办饮茶调换，领导宾客科学品饮绿茶。
2
8
子模块8：花茶茶艺
识别熏花茶与拌花茶，引导宾客举办各种花茶的辨别；对花茶举办艺术演示，并举办诠释讲解，与宾客举办有用疏通，引导宾客闻香赏茶。
2
6
子模块9：乌龙茶茶艺
欺诈多种引子相识乌龙茶产物的文明后台、加工工艺品格特点，冲泡办法与特点并能对罕见乌龙茶举办辨识、保举与冲泡演示并与宾客举办饮茶调换，领导宾客科学品饮乌龙茶。
2
8
子模块10：红茶冲泡
欺诈多种引子相识红茶种别、工艺品格特点，并能举办辨识与保举。把握罕见调饮红茶的调制办法，能够自创一种调饮红茶。
2
6
子模块11：普洱茶冲泡
领导宾客相识普洱茶的摄生保健效用；筛选普洱茶的冲泡工具，能够科学、卫生的分解各种普洱茶饼、茶砖。
分离云南民族特点（音乐、服装）和普洱茶的特点举办冲泡演示，并举办普洱茶特点诠释；领导宾客从汤色、芬芳、味道三个方面赏玩普洱茶；
2
10
模块三
舞台扮演型
茶艺
子模块12
舞台扮演型茶艺编创
欺诈多种引子相识舞台扮演型茶艺的艺术特点能够并举办舞台型茶艺扮演的茶席打算；
过程舞台扮演型茶艺分析相识各处所、各民族、以及不同族教文明茶艺扮演的编创内在。
2
4
子模块13
舞台扮演型茶艺分析
过程茶艺分析相识民族茶艺、书生茶艺、宗教茶艺；过程课下茶艺扮演磨练能够举办四川长嘴铜壶茶艺、擂茶、“荷香茶语”茶艺的艺术演示。
6
3.2讲授体例打算
模块一：茶艺基本
茶艺，简而言之便是沏茶技巧与品茶艺术。华夏茶艺史书积厚流光，原来说究雅人、名茶、鉴水、精器、处境以及冲泡各因素的精密组合。
本模块要紧从茶艺效劳人员的行状素养养成动手，系统的讲解了茶艺效劳、茶叶知识、用水的筛选、茶具的组合搭配、饮茶处境营建以及沏茶的办法以及品饮请求等茶艺根基知识。
研习对象：
过程模块讲授使学生具备优异的效劳立场、体面的相貌风度、优美的谈吐举动，能够具备灵敏对客效劳的手腕；把握茶叶的加工、分类、识别知识；把握茶饮用水根基，能够依照茶叶的个性选配茶具；能够依照茶叶特点和耗费者请求举办处境安顿，能够闇练对客举办茶饮冲泡效劳。
专科手腕对象：
·具备优异的效劳立场、体面的相貌风度、优美的谈吐举动；
·具备识茶、鉴水、配具、造境的手腕；
·具备专科的沏茶技能；
·能够具备灵敏对客效劳的手腕；
办法手腕对象：
·具备剖析题目、办理题目的手腕；
·具备自立研习、自我监控手腕；
·具备收集、整治、剖析、知道讯息手腕；
·具备团队毗连意识与治理手腕；
·具备疏通、调和人际干系手腕；
社会手腕对象：
·具备优异的行状德性和敬业精力
·具备较强的肩负感和认果然做事立场
·具备优异的心情素养和礼节素养
子模块1：精行俭德修心肠——茶人
子模块描绘
研习体例
讲授前提
讲授办法
课时
茶人做为茶文明的流传者、茶叶通畅的“加快器”，不只要具备优异的文明素养、丰裕的茶叶知识、专科的沏茶技能，还要具备优异的效劳立场、体面的相貌风度、优美的谈吐举动，正所谓“工欲善其事，必先利其器”，高素养的茶人材干为主顾供给高品味的茶艺效劳。
1.1：茶艺礼节
茶文明研商会
茶艺实训室
多媒体
项目职分
分组研习
2
1.2：茶艺效劳
校内茶艺实训室
多媒体
沏茶工具
树模讲授
分组研习
2
子模块2：此物高傲世莫知——识茶
子模块描绘
研习体例
讲授前提
讲授办法
课时
华夏事茶树的家园，不只茶区散布较广，况且茶叶品种各种，每种茶叶不论是在外貌、芬芳或口感上，都有轻微的不同，于是培育了华夏茶叶的各种面貌。本模块要紧讲解茶叶的溯源、茶叶的栽培与加工、茶叶的分类、茶叶的识别以及茶叶的蕴藏保存等六方面知识。过程本项目研习，能够对茶叶的干系知识有一个通盘的相识。
2.1：茶叶认知
校内茶艺实训室
多媒体
项目职分
分组研习
4
2.2：茶叶辨别
校内茶艺实训室
树模讲授
分组研习
12
2.3茶叶积聚
校内茶艺实训室
树模讲授
分组研习
4
子模块3：无水不成与论茶——鉴水
子模块描绘
研习体例
讲授前提
讲授办法
课时
自古佳茗须有好水相配，方能相获利彰。水质的利害，对茶叶的色、香、味，独特是对茶汤的味道影响很大。过程本模块的研习，相识品茶与用水的干系，把握糊口中罕用水的种别与品鉴，把握饮茶用水的筛选。
3.1：选水
各大超市
项目职分
分组研习
2
3.2：用水
校内茶艺实训室
树模讲授
分组研习
2
子模块4：器因茶珍而增彩——备具
子模块描绘
研习体例
讲授前提
讲授办法
课时
茶具的欺诈、调养、赏玩和收藏，已成为特意的知识世代不衰。宝贵的茶品和精密的茶具相配，给茶艺本人添加了无限的魅力，因而茶工具的选配、欺诈能力是茶艺效劳中应把握的要紧技巧之一。
4.1：选具
校内茶艺实训室
项目职分
分组研习
2
4.2：配具
校内茶艺实训室
树模讲授
分组研习
4
子模块5：茶烟轻扬落花风——造境
子模块描绘
研习体例
讲授前提
讲授办法
课时
从古到今，历代名家无不重视饮茶处境的筛选，期望能到达“景、情、味”三者的有机分离，进而构成最好的心计和精力形态。过程本模块的研习，使研习者把握饮茶处境的组成因素，能够举办饮茶处境的筛选与营建。
5.1：悉意解境
各大茶艺馆
项目职分
分组研习
1
5.2：和意造境
校内茶艺实训室
项目职分
分组研习
1
子模块6：高山流水有知己——冲泡
子模块描绘
研习体例
讲授前提
讲授办法
课时
做为冲泡者，要相识茶的科学知识，把握公道的冲泡程序，并过程本人的屡次尝试，才干泡出一杯鲜味的华夏茶。过程茶叶冲泡尝试把握茶叶品评因素把握茶叶冲泡的根基过程；能够精确领导主顾科学、艺术的品饮茶饮。
6.1：冲泡
校内茶艺实训室
项目职分
树模讲授
分组研习
2
6.2：饮茶
校内茶艺实训室
树模讲授
分组研习
2
模块二：糊口型茶艺
模块二：糊口型茶艺
糊口型茶艺是一种在平日糊口中为宾客供给沏茶品饮的茶艺方法，由于茶艺素来便是沏茶的能力和品茶的艺术，因而它有别于以解渴为方针吃茶方法，具备确定的艺术风韵。
过程本模块的研习把握绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶、花茶等要紧茶类的冲泡效劳技能与演示。
研习对象：
过程模块讲授使学生相识不同名茶的史书，能够分离各种茶叶知识举办茶叶保举；把握六大茶类的沏茶办法；能够分离不同茶叶的个性选配工具举办艺术演示。
专科手腕对象：
·具备优异的效劳立场、体面的相貌风度、优美的谈吐举动；
·具备茶叶保举的手腕；
·具备专科的冲泡演示的手腕；
·能够具备灵敏对客效劳的手腕；
办法手腕对象：
·具备剖析题目、办理题目的手腕；
·具备自立研习、自我监控手腕；
·具备收集、整治、剖析、知道讯息手腕；
·具备团队毗连意识与治理手腕；
·具备疏通、调和人际干系手腕；
社会手腕对象：
·具备优异的行状德性和敬业精力
·具备较强的肩负感和认果然做事立场
·具备优异的心情素养和礼节素养
子模块7：素来佳茗似佳丽——绿茶茶艺
子模块描绘
研习体例
讲授前提
讲授办法
课时
绿茶茶艺罕见的显现方式要紧可分为玻璃杯泡法、盖碗泡法和壶泡法三种，尤以玻璃杯泡法最为罕见。本模块中就以玻璃杯泡法为例，向学生讲解了冲泡绿茶的办法及冲泡方式，要修业员过程尝试训练能够闇练袭用玻璃杯泡法举办西湖龙井茶艺扮演。
7.1：详解绿茶
校内茶艺实训室
多媒体
项目职分
分组研习
4
7.2：龙井茶艺
校内茶艺实训室
多媒体
沏茶工具
树模讲授
分组研习
6
子模块8：香花绿叶相帮助——花茶茶艺
子模块描绘
研习体例
讲授前提
讲授办法
课时
花茶是华夏特有的一种再加工茶。冲泡花茶可采纳彩色盖碗杯、白瓷茶壶。过程本模块的研习，把握花茶盖碗杯的冲泡办法及冲泡方式；能够举办花茶茶艺扮演；并能闻一知十把握其余冲泡方法。
8.1：详解花茶
校内茶艺实训室
多媒体
项目职分
分组研习
2
8.2：茉莉花茶茶艺
校内茶艺实训室
树模讲授
分组研习
6
子模块9：最是时刻茶与汤——乌龙茶茶艺
子模块描绘
研习体例
讲授前提
讲授办法
课时
乌龙茶又称青茶，属半发酵茶类，具备“绿叶红镶边”的特点。乌龙茶艺要紧以时刻茶艺来显现，华夏时刻茶茶艺根据地域及习俗可分为潮汕、台湾、闽南和武夷山时刻茶艺四大派别。过程本模块的研习，能够举办潮汕时刻茶、台湾时刻茶艺扮演；并能闻一知十把握闽南和武夷山时刻茶艺的冲泡办法。
9.1：详解乌龙茶
各大超市
项目职分
分组研习
4
9.2：台湾时刻茶艺
校内茶艺实训室
案例剖析
树模讲授
分组研习
6
子模块10：汤赤色艳味最醇——红茶茶艺
子模块描绘
研习体例
讲授前提
讲授办法
课时
红茶，属全发酵茶。具备红汤、红叶和甘甜味醇的品格特点。红茶饮用普及，是目下寰宇上产量至多、销路最广、销量最大的一种茶类。过程本模块的研习，熟练红茶的品饮办法，把握红茶的冲泡办法，能够闻一知十自创调饮红茶。
10.1：详解红茶
校内茶艺实训室
项目职分
分组研习
2
10.2：身手红茶茶艺
校内茶艺实训室
树模讲授
分组研习
6
子模块11：陈年陈韵养身心——普洱茶艺
子模块描绘
研习体例
讲授前提
讲授办法
课时
普洱茶有散茶和紧压茶、新茶和陈茶、青茶和熟茶之分，由于发酵水准不同，茶性也各不不异。惟独熟练所沏茶叶的天性，再过程熟练的冲泡，才干显现出茶的天性美。过程本模块的研习，把握普洱茶的特点、品种、成效、冲泡办法及冲泡方式，能够举办普洱茶保举、普洱散茶和普洱紧压茶的茶艺扮演。
11.1：详解普洱茶
校内茶艺实训室
项目职分
分组研习
6
11.2：普洱茶艺
校内茶艺实训室
6
模块三：舞台扮演型茶艺
下篇：舞台扮演型茶艺
舞台扮演型茶艺过程二十多年的尝试，各地茶文明做事者们接踵编创了很多体例丰裕，方式各种的茶艺扮演，在中华地面的茶艺运动中“百花齐放，除旧布新”。本篇所讲解的舞台扮演型茶艺均为河北游览行状学院茶艺扮演队的上演节目。这边面既有以处所沏茶办法为主旨编创的“将进茶”茶艺扮演和四川“长壶盖碗茶艺”茶艺扮演，有以习俗做为主旨编创擂茶“擂茶擂制”茶艺扮演，也尚有以当代茶具和茶品为主旨编创的“荷香茶语”工艺花茶茶艺扮演，以及以宗教做为主旨编创的“禅茶意蕴”茶艺扮演，使研习者过程模仿训练、自立编创进而把握舞台型茶艺扮演的编排与演示过程，到达高等茶艺师所应具备的专科知识与技巧水准。
研习对象：
过程模块讲授使学生相识舞台扮演型茶艺的艺术特点，把握舞台型茶艺扮演的茶席打算本事；过程舞台扮演型茶艺分析相识各处所、各民族、不同族教文明后台下的茶艺扮演特点，进而能够针对不同主旨举办舞台扮演型茶艺的讲解词编创。
专科手腕对象：
·具备优异的效劳立场、体面的相貌风度、优美的谈吐举动；
·具备识茶、鉴水、配具、造境的手腕；
·具备专科的沏茶技能；
·能够具备灵敏对客效劳的手腕；
办法手腕对象：
·具备剖析题目、办理题目的手腕；
·具备自立研习、自我监控手腕；
·具备收集、整治、剖析、知道讯息手腕；
·具备团队毗连意识与治理手腕；
·具备疏通、调和人际干系手腕；
社会手腕对象：
·具备优异的行状德性和敬业精力
·具备较强的肩负感和认果然做事立场
·具备优异的心情素养和礼节素养
子模块12
“琴棋字画入茶间”——舞台扮演型茶艺编创
子模块描绘
研习体例
讲授前提
讲授办法
课时
茶艺扮演做为一种特殊的艺术显现方式，既具备正常艺术扮演的性格特点，也存在着一些天性特点；茶艺扮演在举办编创过程中应把握好主旨思维、人物、行为、道具、服装、音乐、后台、灯光等八个方面；讲授中欺诈多种引子相识舞台扮演型茶艺的艺术特点能够并举办舞台型茶艺扮演的茶席打算；
12.1：舞台型茶艺扮演概括
校内茶艺实训室
多媒体
项目职分
分组研习
6
12.2：舞台型茶艺扮演编创
校内茶艺实训室
多媒体
沏茶工具
树模讲授
分组研习
子模块13
有口皆碑释茶艺——舞台扮演型茶艺分析
子模块描绘
研习体例
讲授前提
讲授办法
课时
舞台扮演型茶艺是指过程对茶叶的冲泡和品饮等一系列形骸行为，反响确定的糊口局面，抒发确定的主旨思维，具备确定的场景和情节，认真舞台美术、音乐、诗词、服装等的合做，令人获得陶冶和启发，也给人以审美喜悦的一种特殊的艺术显现方式。过程舞台扮演型茶艺分析相识各处所、各民族、以及不同族教文明茶艺扮演的编创内在。
13.1习俗茶艺扮演分析
多媒体
校内茶艺实训室
案例剖析分组商议
模仿磨练
2
13.2书生茶艺扮演分析
多媒体
校内茶艺实训室
案例剖析分组商议
模仿磨练
2
13.3宗教茶艺扮演分析
多媒体
校内茶艺实训室
案例剖析分组商议
模仿磨练
2
4．课程奉行
本课程实训基地的修建思绪是：依靠游览都市秦皇岛，都门北京，加紧文明中央与茶企合营，知足学生的确茶艺实训及茶艺做事需求。
4.1中央实训前提
表5：校内茶艺实训室一览表
实训室称呼
要紧征战
台套数
征战总值
实训机能
茶艺磨练室
茶桌、茶具
立镜、多媒体
25
60．元
茶艺效劳实训
茶艺筹备室
茶桌、茶具
扮演台、声响
15
.
茶艺临盆性实训
形骸磨练室
立镜、把杆
50．元
礼节养成磨练
古筝磨练室
古筝
11
10．元
古筝磨练
4.2茶艺企业实训前提（李总，您讲您能够合营的茶艺企业更换到表中）
表6：校外茶艺实训基地一览表
序号
基地称呼
设立工夫
实训机能
1
承德市盛华旅店茶艺室
-10
茶艺扮演，茶艺效劳
2
同味缘茶艺
-3
茶艺扮演，茶艺效劳
3
弘香轩茶叶有限公司
-8
茶艺扮演，茶艺效劳
4
老舍茶楼
-03
茶艺扮演，茶艺效劳
（2）网络资本修建
4.2讲义修建
当今欺诈的是由主讲教练杨湧、金疆等人合做编写的讲义《茶艺效劳与治理》第二版《茶艺服
5．讲授评估、查核请求
讲授评估和查核中贯彻手腕本位的观念。由单向讲授评估变成多元评估，将静态讲授评估变成动态评估；由学生被迫应对测试为自动参加查核，将成果式查核变成分阶段分条理的过程查核。
（1）过程查核（20%）
要紧观察学生在上课过程中的研习立场、团队毗连、与人疏通、行状局面等体例。
（2）技巧查核（40%）
要紧观察学生对罕见茶叶的效劳技巧的把握水准。
（3）归纳查核（40%）
分离国度高等茶艺师行状资历审定查核的详细请求，要紧观察门生茶艺营销、主旨茶艺策动和茶艺扮演打算的手腕。
以上查核及格者参加天下中（高）级茶艺师行状技巧审定查核。
6．课程资本开采与欺诈
6．1讲授参考材料
年于今，咱们依照课程鼎新的需求，采用了7本具备代表性的讲义做为教辅材料（见表7）：
表9本课程采用讲义一览表
序号
讲义称呼
编者
出书社
1
《国度行状资历培训教程——茶艺师》
做事和社会保险部讲义办公室
华夏做事社会保险出书社
2
《茶艺效劳与治理》
杨湧
东南大学出书社
3
《华夏茶文明基本知识》
陈文采
华夏农业出书社
4
《华夏茶艺》
林治
中华工商毗连出书
5
《茶事效劳指南》
叶羽
华夏轻产业出书社
6
《图说华夏茶艺》
华夏茶叶博物馆编
浙江照相出书社
7
《华夏名茶品鉴》
阮浩耕
山东科学技巧出书社．
6．2讯息化讲授资本
在本课程的理论讲授阶段，为升高讲授成果及讲授效率，咱们袭用了多媒体技巧开展讲授，过程视频技巧直觉地向学生显现讲授体例，取患了优异的讲授成果，同时讲授效率也获患了升高。
7．教法与学法提议
7.1讲授办法
讲授办法一：项目导向法
项目导向法讲授，是师生过程合做奉行一个完好的“项目”做事而举办的讲授运动。项目讲授是一种办法，更是一种打算。项目导向法由体例、运动、情境和成果四大概素组成。基于的确的临盆筹备运动，项目采用凸出代表性、的确性、可操纵，有浅显到繁杂，由浅显到策动课程研习。项目导向过程中一直超过学生主体参加，学生们自力（或合营）拟定做事打算、机关奉行、审查评估，在尝试中安顿本人的研习。过程明晰而详细的成就显现，师生合做评估做事成就和做事研习办法。
在项目讲授中，研习过程成为一限度人能够参加的建造性尝试运动，重视的不是最后成果，而是实行项方针过程。咱们将讲授体例情境化，每一个情境肯定响应的项目。以龙井茶冲泡与效劳项目为例：
（1）明晰项目职分
教练提议龙井茶的冲泡与效劳，向学生交嘱领会实行该项职分所确定相识的绿茶知识，把握绿茶冲泡技能、冲泡过程与效劳办法，理当到达的手腕对象对象。唆使学生的研习动力。
（2）同意打算
学生以小组方法做事，同意做事打算。
（3）奉行阶段
教练就龙井茶的品格特举办剖析，学生分组举办尝试操纵。过程一看二闻三冲泡的尝试操纵相识龙井茶的品格特点以及其余罕见绿茶的特点；根据教练诠释的冲泡技能举办龙井茶的冲泡尝试，举办龙井茶效劳的情境打算，实行龙井茶的冲泡过程并领导宾客浏览龙井茶的色、香、味、形。教练全程阅览、引导。
（4）审查阶段：
通太小组显现，回放录相等办法，学生自行审查实训过程、成果。
（5）评估归纳阶段：
依照学生实行职分的景况举办学生自我评估，同时也对组内其余同砚提议题目，调换心得。
教练对学生在周全尝试操纵过程中涌现的题目给予评估并给予准时更正。方针是使学生过程一次技巧磨练对本人所把握的理论知识及技巧有所相识、有所升高。
总之，过程安顿项目职分，在实行项目中的各项做事职分中，一直以学生为主体，提议题目，剖析题目，办理题目，最后到达讲授方针。
2、职分启动法
职分启动法主如果依照学生的本质景况采纳以小组为中央举办研习的一种探求式讲授办法。讲授过程中以详细的题目或做事职分为启动，领导师生合营，实行讲授职分。
研习职分单是教练依照实行职分的详细请求以“项目导入法”刻意打算的，做事职分单中要紧包罗“职分方针、磨练征战、知识筹备、操纵环节和成绩评定”等体例，在操纵环节中对职分的操纵举办了详细的描绘，在学生详细奉行做事职分中，教练督导周全讲授过程。并过程“准时录相技巧”办法将学生职分实行景况举办拍照，尔后过程回放录相使学生能从本人的录相中比对树模操纵，明辩正误，如此的做事职分实行起来乐趣性强，便于自立研习。
讲授办法3：情境模仿法
咱们充足欺诈校内的茶艺实训室和绿苑茶艺馆，校外临盆性尝试基地——承德盛华旅店茶馆，举办的确的情境讲授，将茶艺的做事体例表现出来，学生们过程脚色交换和顶岗实践的方法研习并把握举办茶艺本质做事所需的专科知识和技巧。
7.2学法提议
7.2.1小组研习
7.2.2网上研习
7.2.3专题研商
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