中国疆土辽阔，长江以南、长江以北，习惯、风俗、地理特征、人情文化都有着明显的区别，我们也知道，橘有两种叫法，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”；又例如北方人买菜，尤其冬季，恨不能囤上足够一冬天吃的大白菜，南方朋友瞠目结舌不甚理解，南方人买菜，是以适量，比如我今天要做什么菜，那我就会选刚好的量，甚至是一根胡萝卜、一根黄瓜、一个土豆、一个西红柿。
其实，并不是因为懒，而是因为南风方气候都有差，北方多以爽朗干燥的天气，买到的蔬菜三两天不会变质腐烂，而南方在梅雨季节，有的上午买的土豆，晚上发现就开始冒绿了，生活习惯也就有着本质的区别，所以，饮茶的习俗也有明显的不同并不奇怪。那，北方茶与南方茶又有什么不同呢？
当先十大名茶中，绝大多数产自南方，北方基本不产茶，像西湖龙井、正山小种、大红袍等等，都产自南方，南方喝茶多是品茶--“功夫茶”，北方则比较偏向花茶，像这种花茶，茶香浓郁，冲泡简单，在现在，仍然有不少的人们一泡就是一大壶，足够一天饮用的，这在南方来讲，无疑是怪怪的，因为他们不喜茶凉饮用，更不会一下冲泡那么大的量。
还有一个区别便是，南方因为多做功夫茶，所以对泡茶的茶具都会很讲究，且不同的茶会选择不同的茶具冲泡，有的人家中，光茶具就不止三五套；北方饮茶，要么是一个大盖碗，要么是直接泡在杯子中，放置了端起来就喝，算不得品茶。
南本文化的差异慢慢在融合，相互学习。其实，在从前，南北方喝茶最大的区别在于饮用，南方饮茶是享受慢生活，属于休闲方式的一种；北方饮茶多属豪饮，不管三七二十一，解渴就成。随着时间过去，茶文化在北方慢慢被重视，也一些商务场合中，更是直接取代了酒文化，品茶成为了商务礼仪接待宾客的首选方式
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