潮汕有一个世界闻名的传统习俗——“冲工夫茶”，无论是访亲探友，还是邻居之间的来往，都是以茶待人，所以很多外地朋友留下最深的印象就是潮汕人待客时泡的功夫茶。潮汕人泡茶，讲究的是技艺，追求的是“拣茶为款同心友”的气氛。在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即便出差或者去外地上学，都要自备茶叶和茶具。可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。所以如果你作为一个潮汕人，你不会泡功夫茶，那...赶紧跟着美女姐姐学起来！《美女泡茶教程》——你值得收藏！
潮汕烹制工夫茶的具体程序概括为：，或称！
——冲茶前的准备工作，从起火到烧开水，冲烫茶具；
熏香——熏香让品茶变得更加惬意自在
净手——真的在净手，千万别想歪。。。。
——将茶叶分粗细后，分别把茶叶装入茶壶，粗者置于底、中者置于中、细者置于上，茶叶不可装得太满，仅七八成即可；
——讲究煮水，以“蟹眼水”为度，如苏东坡所说，“蟹眼已过鱼眼生”，初沸的水冲茶最好
——讲究“高冲”、开水从茶壶边冲入，切忌直冲壶心，以防“冲破茶胆”，茶叶冲散，茶沫溢出，可能把茶冲坏；
——冲茶时溢出的白色茶沫，先用茶壶盖刮去，然后把茶壶盖好；
——茶壶盖好后，即用开水冲淋壶盖，既可冲去溢出的茶沫，又可在壶外加热；
——在筛茶前，先烫杯，一可消毒，二可使茶杯升温，茶不易凉，也能使茶生香；
——讲究“低筛”，这是潮州工夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中，不能一次注满一杯，以示“一视同仁”，但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽，即所谓“韩信点兵”多多益善。
当完成以上泡茶步骤，就可尽情享用这杯极具功夫意境的美茶，潮汕人品茶也大有文章，一般捧起小杯，慢饮细酌，啜毕还以杯口移近鼻孔，品其香味。工夫茶因杯小，香浓、汤热，故啜后杯中仍有余香，这是一股比从茶汤上溢出的香气更深沉、更浓烈的“山韵气”，“嗅杯”因此为工夫茶所独有的雅趣。
真是惭愧啊！身为潮汕奴仔居然唔北泡过正宗功夫茶！如果你也想来杯极具功夫、情调于一身的潮汕茶~
快戳阅读原文和小编一起品味潮汕功夫茶渊源
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
联系电话：