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潮汕是个好客之乡，无论是在公司单位、街头巷尾、还是在豪宅农舍，以茶待人向来是潮汕人的迎客礼仪，每杯茶都伴随且着茶香、茶情。
有客上门，主人家就开始冲茶，尽管用的是粗茶，冲出来苦涩难耐，所以主人热情请客人喝茶之时，更常常会自谦一句：“茶薄人情厚。”，意思是茶虽淡而情意深厚，关于这句话，还有一个有趣的传说。
然而河溪就有这样的一群小朋友以潮汕功夫茶画出茶具给孩子们了解喝功夫茶是我们潮汕的风俗习惯，客人来访，请客人喝茶是一种礼貌。
酒满敬人茶满欺人
因为酒水常在常温下饮用，而茶大多是烫的，杯中盛太满的茶会使客人的手被烫伤，严重时还会出现失手打碎杯子，所以在斟茶时要衡量好。
先尊后卑先老后少
斟茶时，潮汕人会遵循先尊老人、后是卑幼的顺序来，而敬茶时除了论资排辈，按步就班之外，还得先敬宾客再敬自家人，在场的人全都喝过之后，掌茶人才可以自己饮茶，否则就是对客人的不尊重。
强宾压主响杯擦盘意思是指宾客在喝茶时，要轻拿轻放茶桌上的物品，不要有举杯时在茶桌茶盘上摩擦、杯碟相撞发出声响等行为，否则被视为“强宾压主”的行为。
头冲欺宾二冲待客
冲茶时，头道茶必须倒掉，除了因为里面有杂质不宜饮用，而且在潮汕习俗中，要是让宾客喝头道茶就是欺侮他们的意思。
传说清朝时有一富家子弟，一生嗜茶，常以重金购买名茶，曾以一千两银子购一两武夷岩茶。此纨挎子弟因茶而破家，最后只带着一套泡茶品茶的本领和一个积满茶垢的：“苏罐”(江苏宜兴做的小茶壶)到处流浪。
一日，他流浪到一权贵人家门口，想进去要点饭吃，并讨一些开水泡茶喝。主人给了他点剩饭，便打发他走了。
他想要开水泡茶，主人差点没把牙笑掉：“连饭都吃不饱，还想喝茶?”但一看他的茶壶，倒是真正的宜兴名产，便想给他点钱，买下他的。但这破落子弟视壶如命，哪里肯卖?他带着茶壶继续流浪。
有一天，他来到一个乡村的“闲间”，见有几位上了年纪的农民，一面冲泡着功夫茶，一边聊天谈笑，倒也悠闲自得。
大家见有陌生人到来，连忙让坐，并泡茶待客。这破子弟自从破家流浪在外，还没受到这样的礼遇，确实感动他一看那泡出来的茶色，便知道是劣等的“老爷茶”，但他还是喝了。
主人连声说不好意思，茶已泡了多遍，但没钱再买茶了。破落子弟连忙说：“不要紧，不要紧，茶薄人情厚嘛。”说完，他拿出自己的茶壶，只用刚烧开的水一泡，便冲出来请大家品尝。大家只闻异香扑鼻，从来也没喝过这么好的茶。
大家知其必是特殊人物，便把他留下来了，然后，村民们又各自凑些零钱，把“闲间”改为茶店，请他当“冲茶师父”。这破落子弟感于乡民的热情，便真的留下来了，并在茶店的门口大书特书了一块广告招牌：“茶薄人情厚”!
时至今日，客来敬茶依然是待客礼俗，有外地朋友笑而埋怨：“到潮汕就是一直都在喝茶。”
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