潮汕美食又双叒叕来啦~你准备好接受一波美食暴击了吗！（没错，小编专门挑选夜宵时间，为大家呈现最地道的潮汕小吃，哈哈哈~）
牛肉丸
作为潮汕地区最为有名的小吃——牛肉丸，必须要重磅推荐！（因为外地人一提起潮汕，首先想起的就是牛肉丸）
制作方法：牛肉丸要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块，放在砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量食用碱、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，成型即可捞起。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，Q弹有嚼劲，牛肉鲜香，再蘸以沙茶酱或是辣椒酱食用，风味最佳！
咸水粿
制作方法：咸水粿是选自优质大米，滤干水分后，用石磨磨成米浆。然后用一定比例的米粉兑水装于小功夫茶杯里，水和粉的比例要调好，这一步是关键，粉少了不成型，多了就会太硬不够爽滑。然后上锅蒸10~15分钟，蒸完后因为外壁受热较多的缘故，小米粿中间会自然凹陷，形成状如潮汕人民爱吃的钵仔糕的形状。最后在咸水粿的凹凸处撒上菜脯丁即可！
有些地区是浇糖油的，糖油也是特色所在，用白砂糖加少量水，熬成糖浆，因为有点像油所以我们叫糖油。
准备好就可以上桌啦，一口一个，不要太过瘾！
粿汁
原是农村作为点心解饥的米制农家小吃，随着生活水平的不断提高，现也被逐渐精致化。
制作方法：先在鼎中放水，煮开后将调好的米浆浇在鼎边四周，让米浆煎熟后铲下，并加入调味品后即成。一般店铺做的粿汁，都要放入葱珠朥，再加上自制卤味，如卤豆干、卤猪肉、卤猪肠等。
粿汁爽滑柔嫩，再配以各式卤味，咸淡相宜，今天也是个精致的猪猪女孩呢！
春饼
春饼给人的第一感觉是：金黄通透，皮薄似一层酥沙。
制作方法：外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、肉类等原料，因人而异，随意搭配。
酥脆咸香，配以一杯香浓的功夫茶，简直是回味无穷！
鸭母捻
首创于清代初年，原名糯米汤圆，类似于北方的汤圆，但潮汕地区叫“鸭母捻”，其实是取自它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。
它与汤圆不同的地方在于它的外形，而且在潮州不同的馅料有着不同的形状，比普通汤圆稍微大一点，没有全圆的形状而是有了一个小角，这就是“捻”的效果，也使其更形象的按上了此名。
制作方法：鸭母捻加上鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、白果、绿豆等配料，别看只是一碗小甜点，各种搭配应有尽有。
入口十分清甜，给人以沁人心脾的感觉~~
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未完待续哦~~
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