往日涨知识有百科全书，今日学潮汕茶文化有梓姑娘十问十答，废话不多说，马上进入我们的十问十答环节
1、潮汕的“gong”夫茶是工还是功？
答案：工
潮州方言中“工”(gāng,读如“刚”)、“功”(gōng,读如“攻”)，两个字的读音截然不同，“功夫”与“工夫”的含义也不一样，“功夫”指本领、造诣，如唱功、扇子功，“工夫”则指精细，如言“某某人过工夫”，意思是某人为人处事十分精细、周到，这里的“工夫”就绝对不能用“功夫”代替，其道理就像“工笔画”不能说成“功笔画”一样
作为茶道，“工夫茶”含有器具精巧、方式方法精致、物料精绝、礼仪周全等物质与精神的多种因素，因此用“功夫”一词不能表达潮州茶道的精致讲究，而应以“工夫茶”来指称
2、究竟是单丛还是单枞？
答案：单丛
潮州功夫茶文化专家曾楚楠、叶汉钟等曾就此进行过解析和说明，曾楚楠表示单丛，是凤凰茶产区对成品茶进行等级分类的专称（包含单丛、浪菜、水仙等），其命名的缘由是其采摘及加工的全过程须逐棵（潮人称“丛”）单独进行，又因为成茶的香型不同，故有“群体单丛”“黄枝香单丛”等名目
潮州市政府甚至于年8月专门下文进行规范，采用“丛”字为标准字，而明确以“枞”字为错别字
3、凤凰单丛茶有哪些经典香型？
答案：有10大香型
分别是：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉花香
4、潮汕工夫茶中的泡茶四宝指的是什么？
答案：潮汕炉（红泥火炉）、玉书煨（砂铫）、孟臣壶（茶壶）、若琛杯（茶杯）
鉴于茶壶跟茶杯比较常见，我们这里就不一一介绍，主要介绍一下红泥火炉、砂铫
传统的红泥（或白泥）小火炉俗称“风炉仔”，高六、七寸，炉面有平盖，炉门有门盖，茶事完毕后，两种盖都盖上，炉中的余炭便自行熄灭变成“mou（音同“某”，形为“有”字去掉里边两横）炭”，下次升火时可为引火物，既安全、节约，操作又十分方便
又有一种高二尺余的高脚炉，下截有格如桌子的抽屉，可盛榄核炭，一物两用，允称精巧
砂铫俗称“茶锅仔”、“薄锅仔”雅名叫“玉书碨”（义何所取，未详），系用含砂陶泥做成的小水壶
砂铫与泥炉配套，称“风炉薄锅仔”，两者形影相随，原为潮汕民家必备之物
5、凤凰单丛属于什么茶类？
答案：乌龙茶
中国茶类根据加工工艺的不同分为六大类：绿、红、青（乌龙）、白、黑、黄
凤凰单丛的加工工艺主要有晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、干燥
今天关于潮汕茶文化的知识十问十答，我们就先到这里啦，剩下的五个知识点，我们后面再跟大家伙分享
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