头道茶到底能不能喝？听听专业人士怎么说。为什么会有人说头道茶不能喝？茶的第一泡到底能不能喝？听听专业人士怎么说。
前两天看到一个泡茶的视频，当时泡的是白茶中的白毫银针。有人说第一泡里面有毛茸茸的东西不能喝。而且茶叶的第一泡一般都要倒掉，也不能喝，因为里面有灰尘，有农残所以要倒掉。可是他却说，这是白毫，这都是茶叶的精华，倒掉太可惜了。
实际上，在我们的日常生活中，特别是泡绿茶的时候，大部分人都没有把第一泡茶倒掉的习惯，也没有洗茶的习惯。而且也是喝了这么长的时间，对身体也没有什么影响。所以基本上可以说，第一泡茶不能喝，从生活中来看，这个说法没有科学依据。
那么为什么会有人说第一泡不能別的说法呢，这个说法最早是从哪里来的呢？这个啊其实是和功夫茶文化有关。也是和普洱茶的兴起有关。泡功夫茶的第一步一般都是要洗杯。洗杯一是为了杯子干净，二是也是为卫生。因为我们知道功夫茶具的品茗杯，是不同的人都会用。洗杯子也是为了消毒。
再来说说一般功夫茶泡的是什么茶？他们为什么要洗茶，为什么说头道茶不能喝。采用功夫茶泡法，这是从广东福建和云南流行开来的。他们泡的主要是铁观音，大红袍等岩茶，还有普洱茶。特别像普洱茶，本身就是成块的，在第一泡的时候，由于普洱茶工艺的原因，不仅茶叶在遇到水时不会立即出汤，而且工艺原因里面还会有一点堆积的味道。这样的头道茶不仅有陈味，而且还没有汁水。所以没有不能喝也没有必要喝。
像铁观音和岩茶也是如此，铁观音本身有一点颗粒状，而且冲泡的时候需要用开水，岩茶的茶形一般是要比绿茶粗壮，而且也是发酵了。所以在第一泡的时候，不说卫生如何，主要是没有出汁，茶叶必须与水多交融一会，才会出汁。所以第一泡茶没有味道，喝就是没有必要了。而且在表演功夫茶的时候，为了显示专业，为了干净卫生。才有了洗茶和头道茶不能喝的说法。就像饭前洗手一样，以前都不洗，也没有事。现在为了卫生都要饭前洗手。
所以你也就是会看到了，广东福建的茶叶店或是说卖的是福建茶云南茶，基本上都会有洗茶和头道茶不能喝的说法。如果你到了江南茶区，安徽浙江江苏基本上很少会有人说第一泡茶不能喝。因为喝的都是绿茶，以前没有洗茶的习惯，第一泡茶不能喝也没有科学依据。更多的是因为茶叶的种类不同，泡茶的文化不同。所以能不能喝，还是看茶叶和自己喝茶习惯吧。
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