想要泡一杯好茶，不仅要经过天、地、人的融合，还要有高品质的茶叶，以及泡茶人的冲泡技巧和心情，如果一个人的心太浮躁，想要泡一杯好茶也必索然无味，每个人对一泡好茶的定义不同，从茶叶的选择到茶具的选择以及冲泡的方法，水温，出汤的时间，每一个环节都需要细心的处理，再加上冲泡人的心情和冲泡的情景，搭配起来才能够成就一杯真正的好茶。
好茶叶的定义
不同的茶有不同的效果，每个人冲泡的茶汤口感也会不同，但是好的茶叶叶底必须鲜活，上到几万元的茶叶，或者下至十几元的茶叶，叶底鲜活都是共同的特征，最重要的是冲泡出来的颜色要透亮，茶叶的吸附性很强，如果在生产的过程中或者是运输途中吸收了其他异味，一旦吸收这些杂气，即使再好的茶叶都没办法饮用。一款好的茶必须在制作工艺优良，没有碎末，保存条件良好，没有灰尘，茶叶的内含物质丰富，并且能够得到很好的释放，在冲泡时茶汤不会出现混浊，这样的茶才会更加的令人赏心悦目。
喝茶时不可能只是为了解渴，而忽视了茶叶本身的健康，好茶叶中所含的农残留物质或者是一些重金属物质，能够达到国家食品最低标准，但是不见得便宜的茶叶就不好，也不见得多么昂贵的茶叶就无可挑剔，茶叶的价格高低其实取决有很多个因素，不要一味的去追求昂贵的茶，或者是为了面子，买回来后才发现，茶叶并不适合自己，对于喜欢喝茶，懂茶的人来说，即使是一杯花茶，他都能够称得上是好茶，即使再多的标准都抵不过好喝，一杯茶汤是否好喝，最重要的是喝茶人的口味，茶叶本无高低贵贱，适口为珍才是好。
根据茶叶的特性来选择茶具
俗话说器为茶之父，可见想要冲泡一杯好茶，除了茶叶的质量外，冲泡时选择的茶具也是很大的关键因素，现代人虽然对茶具没有严格的要求，但是由于每个人的经历、兴趣和爱好以及饮茶习惯的不同，对于茶具的选择来说也有各自的要求，玻璃茶具的透光性非常好，能够直观的欣赏杯中茶叶和茶汤的变化，无毛细孔的特性，在泡茶时也不会吸收茶香，光滑的外表在清洗时都是非常容易的，味道不残留。但这种材质的茶具导热快，很容易烫手，使用的过程中如果稍不注意就会破碎；瓷器茶具的硬度和透光度都要低于玻璃茶具，但是要高于紫砂，它的质地比较细腻，能够充分的展示出茶汤的颜色之美，保温性也是高于玻璃材质的，泡茶的时候不会与茶汤发生化学反应，能够真实的反映出茶叶的优劣势；紫砂茶具的硬度、密度都要低于瓷器，不透光，但是它的保温性和吸水性很强，能够吸收茶叶中的一些杂气和异味，并且特别适合冲泡一些芽叶比较粗老的茶，茶汤的味道也特别的醇厚。
在冲泡花茶时，可以选用一些带盖的盖碗；冲泡乌龙茶这种香气比较重的茶叶，可以选用一些紫砂茶具来冲泡；在冲泡红茶或者是功夫茶，也可以选用瓷质茶具或者紫砂壶；如果是冲泡西湖龙井，洞庭碧螺春这些芽叶比较细嫩的茶，为了保证茶叶自身的嫩绿，可以使用玻璃直筒杯来直接冲泡。以上3种不同材质的茶具，紫砂茶具和瓷器茶具价格要高，在选择的时候千万不可贪图便宜选择到劣质的茶具，这样就会失去茶具本身的收藏价值，而且这些劣质的茶具还会对人体造成一定的伤害；玻璃茶具物美价廉，成套的价格也都在可承受的范围，送礼自用都是很好的选择。
根据茶叶的老嫩选择水温
想要泡的好茶，水的选择和水的温度也是非常重要的，它会直接表现出茶叶的品质，很多人在泡茶的时候，认为只有高温沸水才可以将茶叶的香气更加的挥发出来，熟不知，如果泡茶时水温太高，不仅会将茶叶烫坏，还会让茶汤的口感变得更加苦涩，一般来说在冲泡铁观音，大红袍这些大叶种茶的时候最好使用沸水冲泡，采用悬壶高冲的冲泡方法，这样才可以让茶叶借助水温和外界的作用，充分的将茶的香气和滋味散发出来。
对于工艺制造比较复杂，茶叶形状比较紧，芽叶比较老的茶类，适合用高温沸水来冲泡，可以更加的激发出茶香；在冲泡一些原材料比较鲜嫩的绿茶或者是白茶时，尤其是芽头制成的头采茶，根据茶叶的老嫩程度来调节水温，才可以在冲泡的时候恰到好处，如果水温太高，这些茶叶太嫩，茶叶内的丰富物质浸出的比较快，而且很容易将茶叶烫熟，不仅失去了茶叶的鲜美味道，也会导致口感发苦发涩，如果水温太低，则没有办法有效的将茶叶内的所含物质快速的浸出，导致茶汤的味道不足。
综上述总结，在冲泡一些条形比较紧、芽叶比较老的茶叶，使用度的沸水来冲泡比较合适；冲泡芽叶比较嫩，芽头制成的头采茶，这类茶叶的水温要控制在80~85度左右，在日常生活中，我们不仅要对水温有所掌握，更多的是要在泡茶的技巧上来提升自己。冲泡手法的娴熟，即使茶叶不好，也会让人耳目一新，反之，好的茶叶也有可能被泡坏。
根据茶叶的性质选择出汤时间
出汤时间的掌握也会影响茶的口感是否美味，但是很多茶友往往都不知道一泡茶需要多久时间出汤，这就造成了冲泡出来的茶汤口感时好时坏。中国的茶类大致可分为六大类，绿茶属于未发酵的茶叶，茶叶内保留了最为丰富的营养物质，所以冲泡的温度不可太高，时间也不能太长；黄茶属于轻微发酵的茶叶，特性和绿茶比较相近，冲泡的时候比绿茶冲泡时间稍微长2~3秒钟即可；红茶的香气非常的浓郁，味道很醇厚，经过冲泡后味道会迅速的被激发出来，如果时间变长，会出现苦涩，所以冲泡红茶的出汤时间要比绿茶短一点；由于白茶的工艺原因，它的可溶物释放比较缓慢，所以白茶的出汤时间来说一般在20秒左右；乌龙茶的茶香可以快速的释放出来，出汤时间一般在15秒钟左右；黑茶的原料比较粗老，经过发酵后，它的可溶物浸出速度要缓慢很多，而且黑茶大多为紧压茶，所以相对其他的茶叶来说，黑茶更加的耐泡，出场时间控制在三十秒左右。
不同的茶叶选择茶具时不同，冲泡的水温也不同，出汤时间也不同，在泡茶这件事情上，如果想要获得更佳的口感，一定要通过实践来了解每种茶叶的特点，无论是时间、水温还是投茶量，每一款茶都有适合自己的冲泡方法，每一个人都有适合自己的茶汤口感，所以想要真正的获得好的茶汤，关键在于多喝多泡，用心的体会每一次不同的泡茶才能够真正的学会。
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