一、工夫茶?
工夫茶又叫功夫茶，所谓的功夫茶并不是一种茶叶，而是一种高超工艺的泡茶方法；工夫茶起源于宋代，在广东潮汕及福建的漳州比较盛行，苏辙有诗曰：“闵中茶品天下高，倾身事茶不知劳”。从唐宋开始一直延续传承至今；?
二、工夫茶茶具???
工夫茶专门有器皿，其中包括茶壶，茶碗，茶杯，茶盘，茶托，茶台，茶垫，水钵，龙缸，红泥小火炉，砂铫，钢筷，羽扇等，喝茶是非常注重茶具本身的艺术，一套精美的茶具才能显现出茶的色，香，味。
三、工夫茶的茶艺
标准的工夫茶茶艺，有后火，虾须水（刚开未开之水）捅茶，装茶，烫杯，热壶，高冲，低斟茶，盖沫，淋顶等方法；??????斟茶时，四个茶杯并围在一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间，直至每杯水均达到7分满；潮汕人称此过程味“关公巡城”和“韩信点兵”，四个杯中的茶水量，色均匀相同，此为上等功夫。??????潮汕地方特色浓厚，有独特的韵味，潮剧的古典成为乡情乡谊的重要载体，牵动着海内外潮人的情思，以清淡巧雅出名的潮汕小吃香飘四海，潮汕工夫茶堪称中国茶代表。
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