丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
年的新白茶，还未正式上市。
眼下在茶桌上最常喝的，还是去年的白茶。
其中，又以寿眉居多。
像那款在老茶客心里拥有高口碑的白露寿眉，就是日常茶桌上的宠儿。
但是，提到白露寿眉，最近却听到一个无中生有、恶意中伤的说法。
有人说，白茶里，白露寿眉作为秋茶，没什么营养价值、内含物质可供转化！
在说这句话之前，对方正在用尽溢美之词，介绍自家一款新茶。
看到这茬，让人非常无语，这不是典型的一踩一捧吗？
想起甄嬛传的结局，大获全胜的女主甄嬛，对败在她手下的安陵容说，皇宫再冷，也不该用别人的血来暖自己。
君子爱财，取之有道。
踩着一款口碑早已经深入人心的好茶，去捧高别的新茶，怎么都不应该！
茶味丰沛，实力卓尔不群的高品质白茶，用不着这样的恶劣手段来抬高身价。
从始至终，作为热议中心的“白露寿眉”，它平白遭遇的这番歪解，实在是太冤。
《2》
白露寿眉属于秋茶，没什么价值？
这是赤裸裸的歧视。
天凉好个秋，秋天产出来的白茶，怎么会没有价值？
经历了漫漫长夏后，伴随着秋凉的到来，秋茶的生长节奏放慢下来。
天高云阔、秋高气爽、晴空万里，云卷云舒。
往往等到白露前后，太姥山上的秋白茶逐渐“发动”。
此时上山，等看到三三两两的采茶工，沐浴在柔和秋阳下采茶。
比起春白茶，秋白茶的一大特点，在于生长速度放缓、不疾不徐。
木心在诗里，文艺范地写，从前慢，车马慢，信件也慢。
慢节奏的悠闲生活，是现代人的内心向往。
而对茶树而言，经过春茶季的生长大爆发，忍受过夏日的高温酷暑后。
到了秋天，随着天气一天天转凉，茶树生长得愈发惬意。
优哉游哉地，生长。
优哉游哉地，展叶。
优哉游哉地，积累内质。
因此，在秋白茶身上，普遍能观察到的特征，都很有意思。
外观嘛，是粗犷的，像宋词里的豪放派。
叶张开面大，蜡质层厚，茶梗明显。
正是得益于豪放不羁的外观，让秋白茶的梗叶内部，拥有更大的空间储存下丰富的果胶、可溶性糖等养分物质。
等到冲泡时，这些丰沛的茶味物质陆续释放，能汇成一杯汤感极温润的香汤。
同时，在茶香表现上，单单以花香作为代表。
秋白茶的花香，要比春茶更明媚，拥有着灿烂夏花般的甜香。
茶香如兰，又仿佛桂花、夜来香、玉兰香般的综合体，端的是美妙非凡。
凭此来看，出身自“秋茶”的白露寿眉，怎么会没有价值？
《3》
白茶里，白露寿眉是不是很低端？
上一段，是为秋白茶的平反。
这一段，不仅要为白露寿眉洗冤，还要浓墨重彩地介绍它的珍贵之处。
到了白露，秋意已浓。
白露暖秋色，月明邀清风。
白露寿眉，是秋白茶里的超级明星，美名远扬，人气值很高。
这一切，得从白露时节的天气变化说起。
二十四节气里，等到白露，天气转凉。
白天时，阳光照在身上，尚且保留着几分热量。
当山风吹拂在脸庞时，已经感觉到了秋意。
那风，已经不像夏天那样热，暑热翻滚，而是带着秋的凉，秋的冷，秋的平和。
因此，即便阳光晒在身上，也没有了烦躁闷热感。
而是一股专属秋阳的干燥明朗，暖洋洋的，传递出丰收的信号。
最值得一提的是，到了夜里，气温已经凉了下来了。
白天晴暖而夜里凉爽的天气，昼夜温差大，茶树基于生存的本能，会生发出独特的芳香物质与滋味物质。
在茶香呈现上，白露寿眉的新茶，拥有着一股极活泼的花香。
香气飘逸、高扬、甜美、且娇软，独具一格。
而在茶汤口感上，白露寿眉是一款新人友好茶。茶叶内部的苦涩物质含量少，叶片上的蜡质层厚，不容易泡苦涩。
并且，汤感柔润非凡，温柔细腻，顺滑绵软。
喝茶时，嘴巴里像是做了一场惬意的SPA那般，舒服极了！
《4》
从长期存茶角度看，白露寿眉是不是后期转化空间有限？
不不不。前文已经辟谣。
诞生在秋天开始转凉，昼夜温差大这一特殊节点的白露寿眉，内质并不寡淡。
相反是，茶味物质在茶梗与叶片内，积蓄得满满当当。
长期储存下去，未来可期。
事实胜于雄辩，从切身实际的喝茶体验看，近期最好的实例，便是那款私藏多年的白露散茶。
去年秋天，我们在仓库里，找到了那一小箱当年白露寿眉剩下来的尾件。
然后在时隔多年后，那款已经陈了六年多的白露寿眉，再次来到我们茶桌上。
烧了一壶沸水，泡茶。
回想一下，那款白露寿眉每一道茶汤，都能给味蕾带来惊艳。
不过让人印象最深刻的是，当时在泡到六冲、七冲后，茶汤的稠滑醇厚感没有半分下降。
换作平常的白茶，在经历沸水的多次冲泡后，茶汤的厚度早已自觉下降。
而那款老茶，作为白露寿眉里的老将，明显是实力不俗。
路遥知马力，日久见人心。
多次冲泡，始知一款好茶的内在实力！
新茶时期的好，未必见得好。
在陈化了多年后，还能拥有如此惊艳的表现，才能够见真功夫！
《5》
白露寿眉，是白茶里难得的节气茶。
节气茶的采摘时间，要求“踩点”。
早不得，迟不得。
像红楼梦里，宝姐姐的冷香丸的制作。
部分配料要用到，雨水这日的雨水，白露这日的露水，霜降这日的霜，小雪这日的雪。
集齐应季的雨、露、霜、雪，少不了大费周章。
并且，还要看当年的天气。
天时地利与人和，缺一不可。
正因如此，真正的白露寿眉，尤其是产自高山茶园的白露寿眉，产量有限。
它绝不会出现价廉、低端、烂大街的问题。
所谓白露寿眉没有养分物质少，没有转化价值一说。
论其实质，只是一句酸话！
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
联系电话：