“功夫茶”和“工夫茶”，一字之差，却是十万八千里。汉字代表了我们华夏儿女悠久的历史和文化，喝茶的同时正确使用相关字句，可是非常必要的。
到底哪个才是正确的说法？今天杯小茶为大家分享。
“工夫茶”很费工夫
年，“潮州工夫茶”被列为国家级非物质文化遗产，这里的“工夫茶”，不是指某一种茶，而是一种泡茶的方式。
因冲泡过程有一定步骤，每一步都精细讲究，所以很费工夫，工夫茶的名字由此而来。
目前潮州地方颁布的《潮州工夫茶艺冲泡技术规程》就确定了工夫茶泡法的21道步骤。
比如“乌龙入宫”，就是将茶叶倒入茶壶的动作，把茶比作乌褐色的龙，一个普通的过程也变得美了。
再比如“关公巡城”，我们将茶壶中的茶均匀分给每一个杯子。这个分杯的工序中，茶壶在杯子上方匀速环绕，就像关公骑马巡视。
工夫茶不仅每一步都有实用的价值，而且已经升华到了美学和艺术的高度，源于生活又高于生活。
“功夫茶”的用法不准确
日常的使用中，我们常写作“功夫茶”，两个词意思相近，但这样使用并不准确。
潮州作为工夫茶的发源地，两个词在潮州话里的发音截然不同，潮州话中“工”读gang（刚），“功”读gong（公），含义也不一样。
在《现代汉语词典》中，“功夫”指本领，造诣，比如中国功夫，而“工夫”指花费时间与精力，将某件事达到极致。因此工夫茶才能表达出这种泡茶方式的真正含义。
“功夫茶”其实是一种误用。我们日常用紫砂壶、盖碗等冲泡，小品茗杯喝茶，其实就是传统工夫茶的日常化，下次遇到就要知道咯。
许多好茶都叫工夫红茶
“工夫茶”其实还有第二个用法，就是表示一类红茶。我们在购买红茶的时候，是不是看到很多写着工夫红茶？这一类红茶，都是经过很多繁复的精制工艺制作，也是“很费工夫”。
工夫红茶由小种红茶演化而来，是一种条形红茶，经过初制之后，还要经历筛分、风选、拣剔、补火、拼和等等十余道工艺才能制成。
目前国内除了云南的滇红工夫，安徽的祁门工夫，还有四川的川红工夫，江西的宁红工夫，福建的坦洋工夫等等。
工夫茶，过程费工夫。喝工夫茶，也要有工夫。
不论是以泡茶技艺闻名的潮州工夫茶，还是以制茶精细著称的工夫红茶，都为我们快节奏的生活带来短暂的休息。愿大家静下心来，享受它们。
今日茶话
泡茶“功夫”，你算高手吗？
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