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关于滇红茶,这些你必须知道

滇红茶相信不少茶友都听说过。“滇”就是云南,所以加起来就是云南红茶了。今天,笔者就和大家简单科普下滇红茶的一些知识,有兴趣的伙伴不妨往下看:

一、滇红茶的发展历史

滇红茶主要产于云南滇西、滇南两个区域。滇红茶的历史并不久远,在民国年间,由汉族茶农创制而成。后来经过不断发展,成为了我国史上一朵灿烂的名茶之花。其在前苏联、东欧各国和伦敦市场拥有崇高名誉。

在年,英国女王伊丽莎白二世到昆明访问,滇红特级工夫茶被作为礼品馈赠给英国女王。据说,英国女王将“滇红”置于透明器皿内作为观赏之物,视为珍品。此外,英国人还给滇红茶起了个英式名字——王子冠。

二、滇红茶的制作工艺

滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料,整个过程基本都以手工操作,滇红茶才得以有这得天独厚的产品优势。其属发酵茶,滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤。

初制:鲜叶采摘、揉捻、发酵、干燥;

精制:为到达精制加工,要划分本、原、轻三路产品品质。

即,整理条索形状,挑选(调剂)优质,控制水份,增进香气。

主要作业:分风、挑剔、拼合匀堆,挥发过量水分。

三、如何辨别滇红茶

1.通过毫色区分

橘黄毫色,多出现在凤庆、云昌等地生产的滇红功夫茶;金黄毫色的红茶,多产于临沧、勐海等地。

不过,同一茶园,不同季节茶色也不同。像春茶毫色略浅一些,多呈淡黄色;夏茶先菊黄;秋茶多为金黄色。

2.通过香味判断

滇西云县、凤庆、昌宁滇红,向其中带有花香,特别是云县部分茶区,所产茶品最为明显。

滇南索茶茶品,多以一叶、一芽两叶为主,成品条索紧直肥硕,锋苗秀挺,金毫显露;冲泡后,汤色红浓透明;品尝,香气持久,滋味浓厚鲜爽;叶底红匀明亮。

四、冲泡方法

1.用量(4~5克)

2.泡10泡以上(水温80-83度),注意水温是要把水先烧开,再放置几分钟,稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。

3.出汤要快1~3泡都是1秒出汤,第一泡是洗茶,第4泡开始延长到3秒,5秒,8秒这样递增出汤之后不要盖盖。

五、滇红茶的几大种类

1.滇红金针

也称金针滇红,该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精致而成,相对来说级别是比较高的一款茶品,相对市场,相对同价位下,品质以凤庆的为“优”。

2.滇红松针

该款茶制作和命名上是金针滇红的兄妹茶品,在采摘一芽一叶的茶料,精制而成。市面价格上相对要比金针低,口感等却也特别优质,以凤庆产的为最“明显”。

3.滇红金丝

该款茶采摘单芽,精制而成。形状如丝而得名,也称金丝滇红。

4.滇红金螺、红螺

该款茶采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料,精制而成。形状如“螺”而得名,市面的滇红“螺”有好些品级。

5.滇红金芽

也称金芽滇红,该款茶条形自然饱满,茶芽直(金芽)或稍弯曲(也有人称为半曲金芽),也是以形命名的一款茶。精采单芽精致而成,相对来说级别较高,相对市场,相对同价位下,品质也以凤庆的为“优”。

6.古树滇红茶

该款茶红茶,色泽偏黑,茶品级别无要求,严格意义上讲,是在采摘原料上有区别(野生茶或放荒茶为原料),工艺特别。但目前市场上也是以特别工艺为主,建议在选购的时候,稍加了解和注意。

六、滇红茶的功效?

利尿解毒,消炎杀菌,提神解疲劳,生津清热,抗氧化,防衰老,养胃护胃等等。此外,滇红茶的功效与作用还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用,能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。

七、滇红的价格

一般而言,普通的滇红茶价格每斤元左右,口感稍微好点的滇红茶价格每斤元左右,特级滇红茶一斤就得元或上千元了;如果是高端礼盒装的滇红茶价格就得数千元一斤,甚至是上万元一斤了。

其实,滇红跟其它红茶对比,性价比算是很高的了,对于一般茶友而言,元一斤滇红茶品质就已经很不错了!

值得注意的是,滇红茶质跟季节性变化有关,一般来说春茶是最好的,所以在选购滇红茶时,采制的季节性也是要作为重要的参考因素之一。

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