丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
在朋友那，看到了他收藏的一套玻璃杯。
透明的玻璃，如同雨后凝结的雨滴，也像苏打水里亮晶晶的冰块。
让人感到意外的是，手工制成的玻璃内，有自然溶入的气泡与裂纹。
剔透晶莹中，细密的气泡永恒的凝在了玻璃内。
仿若天然形成，像风，像云海，也像海浪。
朋友说，那是艺术品。
早几年在日本旅游时，收藏入手，后来一直没舍得用。
不过打算等今年的新茶上市后，拿出来泡茶，专门招待我们几位老友。
接着，他又顺便问到。
春白茶里，什么茶适合用玻璃杯泡？
还没等我回答，他就自己先给出了答案。
应该外形好看的春茶，都适宜用杯泡。
好茶配好器，相映成趣，赏心悦目。
《2》
先聊玻璃杯泡茶。
老友的思路，其实没错。
再过不久，刚刚上市的春白茶，可以适合用玻璃杯泡。
玻璃杯泡春茶，好处不少。
最重要的一点，是泡茶过程方便。
玻璃杯泡茶，过程简单。
哪怕是泡茶经验为零的朋友，也能轻松入手。
在办公、差旅等场合，节奏快，时间紧，不适合坐下来慢慢喝功夫茶的时候。
简单的用玻璃杯泡，也能过一回茶瘾，提神清润。
另外，透明的玻璃杯泡，方便欣赏茶叶的舒展。
投茶后，注入沸水。
顷刻之间，伴随着袅袅茶香的上扬，干燥的茶叶快速在水中苏醒。
茶味物质的快速浸出，汇入汤水内，形成一杯清香动人的茶汤。
玻璃杯泡春白茶，为了让泡出来的茶汤滋味浓淡适合。
茶水比例建议是，ml的水，搭配1-1.5克干茶。
由于玻璃杯泡的过程里，无法实现茶水分离。
为避免茶汤被泡浓，投茶数量原则是宜少不宜多。
在用水的选择上，和平常的泡茶要求一样。
将纯净水烧沸，即可用于泡茶。
使用玻璃杯泡白茶，最后有两点建议。
第一，最好泡新茶，新白茶相对更清香、鲜爽。
茶味甘醇、得之不易的老白茶，直接用玻璃杯泡，有些浪费。
第二，春白茶里，最好泡白牡丹、春寿眉。
春茶里的牡丹与寿眉，带叶带叶。
茶叶的身姿，在杯中缓缓舒展时，更加俏丽。
芽头粗壮的白毫银针，作为白茶佼佼者，使用盖碗逐次冲泡更能展现它的价值！
《3》
盖碗泡茶，所有的茶叶都适宜。
在构造设计上，盖碗由杯盖、碗组成。
上有盖，中有碗，下有托。
盖碗，尤其是白瓷为材质的盖碗，往往是茶桌的主角。
白瓷盖碗泡茶，好处很多。
在材质上，经过高温釉烧的白瓷，质地光洁非凡。
泥料好、釉烧均匀的白瓷，传递出来的质感，像极好的汉白玉。
摸上去，手感细腻、光洁。
材质内部毛孔率极低的白瓷，用于泡茶时，能够完整的展现茶汤的风采。
不吸附和影响任何的茶香，能让好茶的风采得到%的原汁原味表现。
另外，光洁细腻的白瓷盖碗，不容易残留茶渍，更不会积下茶垢。
简单用清水冲洗，稍加搽拭，便能恢复光洁如新的状态。
在泡茶上，白瓷盖碗泡白茶，可以逐冲的展示茶香、茶味变化。
使用盖碗冲泡出汤后，将茶汤倒出公道杯内。
可以揭盖闻香，感受香气的完整层次。
高山白茶的前调、中调、尾调香型，尽收眼前。
而将茶汤倒入杯中，可以细细品尝茶汤的滋味层次。
逐次的出汤，逐冲的品尝，更能完整的了解一款茶的真正滋味!
最后，在倒出茶汤的过程中，盖碗更具备明显的实用性。
盖碗泡茶的出汤，可以随着杯盖的开口，自由调整。
倒出茶汤时，顺着出汤口，茶汤能呈现瀑布状那般。
迅速倒出，并且沥干净。
对于白茶而言，不论春茶秋茶，散茶饼茶，白瓷盖碗均是最好的泡茶选择。
标准器型的-ml盖碗，搭配5克白茶干茶，这是不变的泡茶黄金比例！
《4》
白瓷壶泡茶，地位比较尴尬。
论便捷性，白瓷壶比不上玻璃杯。
论实用性，又大大不如盖碗。
究竟，在材质相同的情况下。白瓷壶和白瓷盖碗，差在了哪？
第一点，白瓷壶不好清洗。
瓷壶的构造，壶身略宽，壶嘴细长。
经过多次的泡茶后，如果没有及时彻底清洗。
壶嘴和壶底内，容易积累不少茶垢。
特别是容量偏小的壶，手指无法伸进去清洗壶壁。
且细长的壶嘴处，更是易藏污纳垢，属于卫生死角。
第二点，瓷壶出汤慢。
盖碗泡茶，茶汤呈现瀑布状倒出。
而瓷壶泡茶，顺着细长的壶嘴，茶汤是细柱状流出。
按出汤时间的用时计算，瓷壶的茶汤倒出效率不高。
冲泡内质丰富的好茶时，容易形成闷泡。
让茶味物质过多浸出，影响泡出来的风味。
第三点，瓷壶不好彻底沥干茶汤。
泡茶，每一冲的茶汤，原则上是务必沥尽，不留残茶。
而瓷壶的构造，壶嘴小，壶底宽。
这就决定了，有少部分底部的茶汤，无法沥出。
泡茶出汤慢，汤水沥不干，容易影响好茶的风味。
这对于瓷壶而言，实在是难以改变的硬伤！
《5》
紫砂壶，不适合泡白茶。
先来解释为什么。
因为紫砂壶，属于茶壶的一种。
它的构造和上文提到的一样。壶底款，壶嘴细小。
不论任何造型的紫砂壶，皆不例外。
清洗不便，出汤慢，不好沥干等缺陷，同样存在紫砂壶内。
相对比白瓷壶，紫砂壶的材质影响茶汤本味呈现。
市面上的紫砂壶，质量参差不齐。
甚至于还存在不少的“化工壶”，鉴定难度大。
并且大部分的情况下，价格并不实惠。
从性价比的层面考虑，不建议泡茶新手选择。
另外，紫砂本身没有经过彻底的烧结，同时没有上釉。
材质的气孔率，基于瓷与粗陶之间。
呈现“双气孔”结构的紫砂壶，在注入沸水泡茶时，容易吸收和影响茶香。
在热气的刺激下，毛孔大张，源源不断的吸附香气。
于是长年泡茶的紫砂壶，才能做到不放茶，自带茶香的效果。
然而，当一把壶“养”好过后，内部吸附进足够的茶香后。
后期会源源不断的吐香，将原先吸收进去的香气，再次“吐出来”。
吸香吸味，吐香吐味的紫砂壶，会干扰和妨碍好茶的本真滋味呈现。
任何茶香馥郁，香气高扬的茶，都不建议用紫砂壶冲泡！
与此同时，再加上出汤速度偏慢的特点。
对于内质丰富的好茶而言，同样不适宜用紫砂壶。
泡好茶，唯有快出水，才能妥当感受最佳风味。
而出汤慢，则会让一杯好茶的风采，打上不少折扣！
总的而言，在一众的茶具中，白瓷盖碗最为通行适用。
任凭再怎么挑剔，也找不出缺点！
《6》
望向户外，春天的色彩特别柔和明媚。
嫩绿、鹅黄、桃红。
带着花香的微风，从繁密的香樟枝梢间透进。
洋洋晒晒的溢满了周围的空气，像是一首节奏跳跃的进行曲。
人间的四月天，春意已浓。
上茶山去，搬一张小椅子。
呼吸茶园的清香空气，饮春风，赏春景。
试一杯今年的半成品毛茶。
尚未烘干的一级白牡丹，此时已散发了浓浓的花香。
且将新火试新茶，诗酒趁年华。
用盖碗泡几冲春茶，喝到的是春天的滋味！
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