工夫红茶也称工夫茶、红茶,是我国独有的红茶品种。红茶和工夫红并没有差别,仅仅是不一样称呼。工夫红茶可分为大叶、小叶。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制作而成;小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原材料制作而成的工夫茶。工夫红茶要求原材料细嫩。外观条索紧直,色泽乌润。冲泡以后茶香味浓郁,茶汤滋味醇和而甘浓。那么工夫红茶为什么叫工夫？
工夫红茶为什么叫工夫
主要是因为享誉全球的功夫之王李小龙当时在美国开馆授徒的那时候，喜欢国内带过去的红茶，因此而得名功夫红茶，寓意喝茶者要强身健体，志向远大！嗯，这个是编造的，你也信？正确的写法是“工夫红茶”，并不是“功夫红茶”。
传统工夫红茶，一定要历经初制和精制两个阶段。通常在没你三四月份准备进行初制，一直都要连续到端午节前；过了处暑节后准备精制，全部结束需要3~4个月。初制分鲜叶验收和管理、萎凋、揉捻、发酵以及干燥。制作而成红条茶即毛茶后，准备精制，经筛选、分选、拣剔、复火、匀堆、拼装等多道工艺过程制作而成工夫红茶成品。
工夫红茶的种类
中国工夫红茶种类多、生产地广。按地区取名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品类又可分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制作而成；小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原材料制作而成的工夫茶。
茶叶品质特点：工夫红茶原材料细嫩,制工精细,外观条索紧直,匀齐,色泽乌润,茶香味浓郁,茶汤滋味醇和而甘浓,茶汤颜色,叶底红艳明亮,具有形质兼优的茶叶品质特点。
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