红茶属于全发酵茶类，是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶之所以为国内外大众所喜，不仅因为它香气独特、沁人心脾、闻起来很舒服，也因为它的茶性温和，男女老少皆宜饮用，对人体刺激性较小。另外，红茶饮用方法很灵活，可单独品饮，也可添加其它物质，比如牛奶、蜂蜜等进行调饮。
我们都知道，红茶起源于中国，最早的红茶叫做正山小种，发展至今，红茶种类分为正山小种、云南滇红、祁门红茶等，各具特色。
滇红工夫产区位于被称为“生物优生地带”，茶树高大，芽壮叶肥，白毫茂密。茶叶的多酚类化合物、生物碱等含量居我国茶叶之首。
滇红工夫因采制时期不同，品质随季节变化。春茶最佳，条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，担净度低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春茶夏茶。
滇红工夫汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。香气以滇西云县、凤庆、昌宁为好，尤以云县部分茶区所出为最，带花香。
滇红的诞生不似普洱茶“越陈越香的发现”那样偶然，而是在历史的趋势下产生。
年“77”卢沟桥事变，日寇大举侵华，战火绵延我国东南各省茶区，茶叶产量受到制约和破坏。但国际市场对中国红茶如祁红、闽红（均为小叶种茶制造）的需求，使当时国民政府的经济部进退两难。
为维护中国红茶在国际上的现有市场，年夏，中国茶叶总公司奉命开发西南新茶区；是年9月，中茶公司总经理寿景伟和当代茶圣吴觉农，电邀冯绍裘赴滇考察，11月初，中茶总公司派专员郑和春偕技师冯绍裘一行，翻山越岭，抵达顺宁（今凤庆）。
作为国内有名的制茶技师，冯绍裘初来窄到，就能旗开得胜，况且试制“滇红”的是大叶种茶，如何拿好试制的“火色”，冯绍裘既有探索之冒险，又有成竹在胸的信心。据后来一些知情的老者回忆，冯绍裘基本上是按制造“祁红”的工艺来操作的，其间根据大叶种茶的性变，也作了一些工艺上的改进和创新。
所以“滇红”被誉为既有祁门红茶之香气，又有印、锡（斯里兰卡）红茶之色泽。年生产的16.7吨“滇红”，经香港运销伦敦，立即产生轰动效应。从此，中国的“滇红”，与印度、锡兰的大叶种红茶并驾齐驱，使国际茶叶市场刮目相看。
滇红不仅味香口感好，口感好，更具备多种养生保健功效：
健康保健方面：滇红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
预防疾病方面：滇红茶的抗菌力强，用滇红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
要想喝到一杯健康美味的滇红茶，我们显得学会冲泡它。
滇红茶的冲泡方法：
1、首先准备：中号白瓷盖碗、烧水壶、公道杯、品茗杯、滤网、电子称；
2、水温:我们的凤庆古树红茶，原料精选制凤庆大叶种古树春茶，采摘鲜嫩，世界滇红之乡。在冲泡时若是泡茶的水温度太高会激发出苦涩和酸感。故以82℃——85℃水温为佳。若是水温过高，可将沸水倒入干净的公道杯中冷却到敢用手握住杯身五六秒左右，即可用于冲泡。
3、温杯：将沸水倒入中号白瓷盖碗和公道杯、品茗杯中洗一遍倒出；
4、投茶：用电子称称取红茶5克，投入中号白瓷盖碗中；也可根据个人口感浓淡增加或者减少投茶量。
5、洗茶：洗茶一次，将烧好的水倒入盖碗中立刻出汤，即入即出。
6、冲泡：将82℃——85℃的水沿盖碗壁均匀缓慢注入，避免水直接冲在茶叶上；
7、出汤：品质较好的红茶一般可泡十泡以上。我们的这款红茶十泡以上都还是很稳定，前五泡即入即出。从第六泡开始稍作停顿，往后每泡逐次增加时间5——10秒，至第十泡可延长至30秒。茶汤依然清甜自然清香，温润如春。
8、分茶：把茶汤倒入品茗杯中即可饮用。
以此方法冲泡红茶，不仅保留了红茶的原滋味，同时也能展示出此款红茶的独特韵味。
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