红茶性温，好喝又养颜，大家都知道。
红茶中的茶多酚和茶黄素，是天然抗氧化剂，可直接消除自由基，调节生物酶活性，防止低密度脂蛋白氧化，有延缓老化与抗癌的功效。尤其是茶黄素，因其具有高效的抗氧化、抗菌、抗病毒、抗炎症、抗心血管疾病等药理活性而备受人们的青睐，堪称茶中的“软黄金”。
其中滇红红茶因其滋味醇厚、香气馥郁，汤色浓艳，备受喜爱。而古树晒红与滇红功夫茶由于制作工艺和选用原料的不同，从口感、汤色、滋味上都有不同。
下面，我们就来教大家如何辨识这一杯杯好喝的茶罢。
首先，我们来看古树晒红与传统滇红的汤色与滋味。
野生纯净古树晒红茶汤
古树晒红汤色明亮金黄，不同于传统滇红高温烘培的做法，避开高温提香，采用日光照晒，保存了茶之活性。
古树晒红的口感清新温和，没有燥火感，香气更为复杂多变，花香、蜜香、果香交融互汇，回甘生津。
的黄金时代。
野生纯净古树晒红知止红，选用云南临沧境内海拔米-米左右，树龄在年-年左右的野生大叶种古树，利用早春时节采制的茶菁为原料，富含茶中软黄金——茶黄素，同时含有糖苷类、氨基酸等内质，保存得当转化后，与其相伴犹如拥有岁月中的黄金时代。
滇红功夫茶茶汤
滇红功夫茶采用云南大叶种为原料，利用高温迅速蒸发水分，在抑制酶的活性的同时，促进内含物的热化学变化，产生高扬的茶香及浓强的滋味。滇红功夫茶具有“浓强鲜”的品质特征，汤色红艳，滋味甜浓醇厚，有较强的冲击感。接下来，我们看看它们的制作工艺有何不同。
滇红茶传统初制加工图
就滇红功夫茶而言，主要是由萎凋、揉捻、发酵、干燥四道主要工序组成。
前面三步，古树晒红与滇红功夫茶都一样，没有太大的区别，在第四步，两种茶因为工艺的不同，汤色与滋味也发生了明显的变化。
在干燥时，古树晒红将烘干改为日晒，和普洱茶的晒青过程十分相似，最大程度的保留了茶叶内的酶和微生物的活性，红茶在晾晒的过程中，仍在进行着轻微的发酵，为后期转化提供良好的基础。所以在合适的存放条件下，古树晒红的品饮期更长，能达到6年左右。在这期间，人们能品饮到它处于不同时期的风味，收获到喝其他红茶所感受不到的新奇体验。
滇红功夫茶的烘干一般分毛火和足火两个阶段进行，利用高温烘焙迅速蒸发水分，破坏酶的活性，迫使“发酵”酶促氧化的终止，使萎凋、揉捻，发酵，所形成的物理和化学变化固定下来。
野生纯净古树晒红知止红，选用内质充足的古树茶菁，以晒红工艺制作而成，汤色金亮透彻，滋味甘润鲜醇，品饮时香气层次丰富，奶香蜜香果香药香攀缘交错，如陌上花开，回甘生津绵润持久使人如沐春风。
笔者年购买的知止红尚余1公斤左右，今年春节期间拿了一泡出来品饮，惊为天人。
冲泡后香气馥郁，汤色橙红，此时茶黄素与茶红素得到有效转化及大量释放，入口药香浓郁，茶汤滋味陈中带甜，饱满密实醇厚，品饮效果极佳。
几个茶友品完之后，强行索走几罐，现已所剩不多。
封罐留存，待明年冬季冰墩墩冷嗖嗖，再启罐探询它的美。
春茶预售详情请咨询所在地经销商。
也可扫描下方
联系电话：