万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。茶在我国的传统饮食文化占据着重要地位。
对于潮州（潮汕）人来说，宁不可三日无米，不可一日无茶。原定于五一期间的潮州工夫茶大会在今日正式召开。
年中国同77个国家，一起向联合国发起申请，将每年5月21日这一天，定为“国际茶日”。年首届“国际茶日”在浙江杭州顺利举行。
时隔两年至今年，“国际茶日”再度开启，茶文化浓厚的潮州，承办了此次大会。潮州工夫茶大会持续四天，从5月21日一直进行到24日。5月20日当晚召开了盛大的开幕式。
潮州，在潮之州，潮水往复。潮州是潮汕地区，绝对的文化中心。潮州别名凤城，因凤凰山得名。网络讹传为功夫茶，实则正名为工夫茶，而非打功夫的功夫茶。工夫指的是花心思花精力讲究之意。
工夫茶是一种泡茶方式，而非某种茶叶品种。工夫茶一般选取乌龙茶冲泡。工夫茶具基本标配为：一个茶壶三个茶杯置于茶座之上。
众人只识瓷都景德镇，却鲜有人知瓷都潮州。依靠自身传统陶瓷烧制技艺，工夫茶具足够自产自销。广东人尽皆知的鸡公碗也是出自潮州之手。
工夫茶一般出现的场景为平时居家日常小酌或日常待客。上可阳春白雪下可下里巴人。工夫茶道雅俗共赏。
潮州既然能举办“国际茶日”，自然也是茶叶种植地。潮州是乌龙茶主产地，种植于凤凰镇凤凰山上，茶叶名为凤凰单丛。大家耳熟能详的鸭屎香，正是源自潮州凤凰单丛茶叶。
潮州城一路向北37公里，即到达单丛茶的老家，同时也是畲族人的起源地——潮汕屋脊凤凰山。一千五百米主峰上，露营晨起看日出，一览凤凰山吞云吐雾。乌山东峰顶部赏凤凰天池宛如一壶泡茶水清凉透彻。
潮州，工夫茶，好山水，品中国，敬世界。
#世界茶日潮州工夫茶大会#往期精彩回顾
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