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有一些城市走过路过,没发生过特别的故事,没留下深刻的记忆。而另一些城市,在人生的某个阶段与它纠缠,以为会有很深的瓜葛,后来发觉它只是一个转折,一个序章。
广州对于我是陌生又熟悉的地方,在职场的第一个上升期是这里给了我机会和希望。还记得20出头的东北姑娘,一个人坐了2天1夜的火车来到广州,第一次感受到与北方截然不同的冬季。夜晚兴奋的在繁华热闹的上下九逛街,买一份奇特的白灼芥蓝当零食。
几千里外的母亲焦急的嘱咐我:都晚上9点多了,路上没什么人了赶紧回去。我该怎么和她解释这是截然不同的生活方式?第一次深切体会到南方北方的差异,也播下了“我要到处去转转”的种子。
在广州工作了一段时间,那时中信广场还是广州第一高楼,我为能在这里上班而骄傲过。大学时代的闺蜜就在旁边的中美大都会上班,两个东北妞经常混在一起吃饭逛街,聊聊不如意的恋情。那是一段略孤独又快乐满足的日子。
当工作阅历不断增加我想去挑战一份全新的职业,辞职那天公司领导很诧异,她本来对我有更多期望,也为我准备了升迁的机会。当时我也哭了,觉得自己辜负了她,也辜负了这个城市。辞职当天我在公司楼下被飞车党抢了手机,眼角留下一道红色的抓痕,惊吓以及对未来的不确定让我蒙头大哭一场,然后逃离一般的离开广州回到北方。
后来因工作偶尔去广州出差,每次总想发现些什么,在熟悉或不熟悉的街巷寻找最广州的记忆。路边的粥铺、老城区的早茶和宵夜,迷恋最市井的寻常味道,觉得和这个城市的缘分未了,如此可以弥补一些遗憾似的。
前不久受邀参加大众点评必吃榜单颁奖盛典,今年的活动在广州举行,我计划住两天自己转转。
活动在广州塔小蛮腰举行,第一晚我定了海航威斯汀酒店,距离广州塔半小时地铁。选这里是为了一个朋友,她去年从三亚来到广州的这间酒店工作,我想给她一个惊喜。起初并不知道这家酒店的具体位置,从机场坐地铁进城,出地铁抬头一看,这不是我以前工作过的中信广场吗?!
算算选择离开广州正好15年了。
广州海航威斯汀酒店
酒店属于商务型酒店,出行方便,价格合适。店里的西餐厅视野特别好,我一个人在点评上团了个单人午餐,吃的很享受。离开餐厅时服务员送我到电梯口,还真诚的询问有什么照顾不周的地方?吃的怎么样?口味合适吗?问候让人觉得亲切,拉近了自己和这个城市的距离。
酒店一层的网红“火锅”下午茶
酒店咖啡厅有一款很带劲儿的下午茶,不是唯美华丽的风格哦。服务员端上来一口铜火锅,在北京经常吃铜锅涮肉,但它出现在广州的咖啡厅里还是很吃惊。“锅底”内容丰富,有焦糖珍珠、椰子布丁、班兰冷面、龟苓膏、滑嫩雪耳、新鲜粉芋、芒果丁、西瓜丁,铜壶里装着纯白色的“火锅汤”,原来是厨师现调的椰浆。提前冰镇过的椰浆清香爽口,淋入火锅中和养生食材一起吃,一边吃一边情不自禁的嘀咕:好吃好吃。
火锅是冷的没有锅气怎么行?服务员往铜锅的烟囱里加干冰,升腾起来的白色烟雾就像真的涮锅子一样,忍不住要拍视频分享,难怪它是抖音网红款。甜品火锅还搭配了“干口”小食:琥珀核桃、马卡龙、焦糖夏威夷果,搭配一杯咖啡聊了一下午。
广州富力丽思卡尔顿酒店
第二天我住进遥对小蛮腰的丽思卡尔顿酒店,一直很喜欢丽思的复古风。生活中我崇尚自然简约,但对生活品质的要求反而简约不简单。
欣赏彰显品质感的细节之处,丽思卡尔顿的入住体验让我感受到那种看似毫不费力,其实用尽心思的张力。checkin时的签字笔、等候时奉上的一杯功夫茶、墙壁上的金色金属开关、房间走廊里像魔镜一样的镜子…住在这里就想穿一件很淑女的裙子,端庄大方,然后问房间里的“魔镜”谁是世界上最美丽的女人?!
广州塔的夜色确实很美,这附近已是广州新城店的中心区,对面高楼林立、灯火通明。大众点评必吃榜活动现场除了颁奖盛典还有一条快闪小吃街,里面的商户都是必吃榜成员,参加活动的人可以在这里品尝各种好吃的。有些店是全国连锁店,有些是本地的品牌,我尝了几家带有地域特色的美食。
客语的手作小发饭
陶陶居的虾饺
点都得的点心
何炅代言的幸福西饼
梨山的无糖茶饮
大众点评必吃榜颁奖典礼上,美团点评高级副总裁黄海的PPT中说:中国餐饮年消费4万亿,增速还在加快。我想层出不穷的新品牌新创意吸引用户买单,跟外卖发达也不无关系。
不过我来广州重点是吃这里的传统美食,下面介绍3家值得吃的餐厅,很好吃不高端。
点都德,源自年
点都德的意思是想点什么都可以,任点任食。这里是“全天茶楼”从早8点到晚10点,早茶、早午茶、无茶、下午茶、晚茶都有,这样的店确实不多。茶楼的装潢有浓浓的怀旧风,一壶一杯一盏一碟表现出老广州的风韵。
周末来吃早茶的广州人很多,领号排队,过一会服务员带我上楼,一大层坐满了人。桌上有一个茶盘,服务询问你喝什么茶,帮你泡好。加水自己动手,桌上有个的水壶,和旁边一桌共用。
点了金钱肚、金沙红肠粉、虾饺,一个虾饺里怎么可以放那么多虾仁。金沙海虾红肠粉一份有10块,量很大,咬一口酥脆鲜香。我一个人花了块,吃到扶墙而出。下楼时一层坐满了等候的人。
上网一搜点都得还有天猫旗舰店,专营广式点心,传统的鸡仔饼、老婆饼、炒米饼什么都。我在广州也买了鸡仔饼,蒜蓉的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香,复合的味道很耐人寻味!
潮濠酒家
这家潮汕餐厅也是广州的一位姐姐带我来的,餐厅的位置很隐蔽,在中国电信大楼的二层,来这儿吃饭的多是本地人,周末带着父母孩子的家庭比较多。
鲍汁凤爪味道鲜美
这道潮式方鱼炒芥蓝非常好吃,鲜嫩的潮汕芥兰特别爽脆,炒的时候不放盐只放鱼露调味。方鱼干鲜美有嚼劲儿,小香菇也是提鲜增香的。体现了潮汕菜的特点,食材鲜美,用料精细。
燕液虾饺是招牌菜,皮薄馅大,里面两只脆口多汁的大虾。
鲜虾肠粉半透明的外皮滑溜溜的、QQ的。
潮式糯米卷、鲜虾菠菜饺、竹笙百合粥,每道都很好吃。推荐你可以专程过来这里吃早茶,绝对不会失望。
惠食佳.啫八
身为广州人的80后美女带我吃她最爱的啫啫煲,等她下班我们开车到滨江已经晚上7点半了。冒着路边停车被贴罚单的风险,匆匆取号,一看要等64桌。惠食佳(滨江店)真是大名鼎鼎,曾上过《舌尖2》,年摘星斩获米其林一星。它旁边的惠食佳啫八是啫啫煲专营店,在《首版广州米其林指南》中获得「活力粤菜奖」。啫八的菜品分量更适合三四人享用,取了一个号要等38桌,于是1个小时后我们终于吃上饭了。
啫八,开放式的厨房,可一边享受啫啫煲的火热鲜香,一边观赏厨师们烹制啫啫煲时散发出的熊熊镬气及滋滋声响。
半开放式的厨房,时尚生动,顾客坐在餐台前就餐,可一边享受啫啫煲的火热鲜香,一边观赏厨师们烹制啫啫煲时散发出的熊熊镬气及滋滋声响,享受一场视听味觉之盛宴!
啫啫肠粉
啫啫猪肝
啫啫生肠
啫啫牛肉
啫啫咸蛋黄苦瓜
腊味煲仔饭
啫啫煲的白色砂煲专门订制于广西,相比普通沙煲啫啫煲矮了2.5cm,方便取食美味。煲底更加宽阔,受热更均匀。
师傅们准确把握火候和“抄起”沙煲的时机,奔跑上菜的过程中,滋滋声未歇,烹饪仍在继续。3个姑娘把一桌菜都吃了,我最爱咸蛋黄凉瓜,啫啫生肠和煲仔饭。
什么是啫啫煲?
啫啫煲就是将生鲜的食材直接放进烧的极热的瓦煲里,配以干葱头、姜、蒜和自制酱汁,经过极高温的烧焗后,淋少许黄酒爆燃,然后迅速上桌的菜式。成菜香气扑鼻,并伴随着“嗞嗞”的声响。揭盖后酱汁均匀地粘附在原料上,焦香味十足,口感极其鲜嫩。
怎么做好吃的啫啫煲?
新鲜的材料
掌握好火候
水份的控制
就能做出香味扑鼻,让人欲罢不能的啫啫煲。
广州的米其林一直备受争议,可以肯定的是广州有没有米其林都一样好吃,但米其林不仅让本地人吃好,也把好吃的美食传播向世界,这无疑是件好事。甄选的标准除了味道还有很多其他条件,作为食客觉得好吃,吃的开心就够了。
在啫八等位的时候我们在江边散步,在路边买水喝,为了消暑买一根广州人小时候吃的五羊飞鱼脆皮冰棍,坐在路边感受一个城市最真实的模样。对大部分广州人而言,粥粉面饭是一天中最日常的吃食,点心、汤水、啫啫煲是生活中不可或缺的存在。很怀念以前广州满街的凉茶铺,买一杯排毒茶,入口是苦苦的药味儿,千万不能表现出自己不爱喝,还装成一副很享受很懂行的样子。喝完确实觉得神清气爽,有人说脸上的痘痘隔天都会消失。
食物就是有这么大的力量,它能左右人心,让你欢喜让你忧伤。你爱上一个城市或许因为一个人呢,或许因为一种食物,丝丝缕缕牵连着心里柔软的地方。生活的城市太熟悉容易变成是衣襟上的白米粒,所以要出去走走,路过的城市会变成胸口上的朱砂痣,念着它的好。
广州,我想更好的认识你,再续前缘。