炭炉上，经特制料头反复腌制的巨大响螺沸腾着，烹饪者适时浇上高度白酒，金黄色的烈焰便从响螺四周蹿起。在6月11日举行的从都国际美食文化节上，广东烹饪大师、广东省五星级“粤菜师傅”名厨陈进全现场烹饪富有潮汕特色的炭烧大响螺，迎来一众饕客惊叹连连、垂涎三尺。
广东省五星级“粤菜师傅”名厨陈进全现场烹饪潮汕特色菜炭烧大响螺（南方网记者周红豆摄）
当晚，“从都国际美食文化节”暨“中国汕头主题日”在广州从都国际庄园开幕。开幕式上，世界领袖联盟亚太区主席周泽荣博士代表主办方欢迎各方来宾，希望通过美食与文化，促进相互理解，加强深度合作，让各国美食走进从都，让中国美食走向世界。日本、泰国、韩国、墨西哥、阿根廷、巴拿马、匈牙利等多国驻穗总领馆代表出席活动。
美食节现场展示的潮汕特色菜干炸虾枣（南方网记者周红豆摄）
“有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮汕美食。”汕头是著名的侨乡，海外华侨遍布世界各地，因而也让潮汕菜成为全世界传播最广的中餐代表之一。
“我大前天在潮州吃午餐，揭阳吃晚餐，第二天在汕头吃午餐。潮汕美食非常好吃，我仿佛为活动预习了一下。”韩国驻广州总领事韩在爀笑言。普宁豆腐、功夫茶、种类丰富的海产、新鲜的竹笋……谈到最喜爱的潮汕美食，韩在爀如数家珍。他表示，从都国际美食文化节以美食为媒，促进不同文明间互相借鉴、互相学习，十分有意义。
匈牙利驻广州总领事华培德谈道，促进匈牙利人民与广东省人民的交流一直是匈牙利驻广州总领事馆的首要职责之一。“美食是文化的一部分”。华培德认为分享美味可以使双边合作欣欣向荣。
汕头市文化广电旅游体育局副局长陈耿楠表示，汕头美食历史悠久、兼容各家所长、名扬海内外，参加从都国际美食文化节可以让汕头美食更好地与国际接轨，让更多的国际友人在品尝汕头美食间深入了解汕头的文化和风土人情。陈耿楠称接下来汕头将通过建设美食博物馆等举措，完善与美食相关的基础设施建设，把汕头打造成国际美食目的地。
据悉，“从都国际美食文化节”将以国家或地方主题日的形式，分阶段推介全球各国、各地美食，让宾客身在从都，便能尽享世界美味。
南方网记者王凯周红豆
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