抿一口茶水，和史书对坐忘言，能看到从这一场南北大转移的漠漠长烟里，有一位衣袂飘然的智者循着岭南的途径，走进了韶关，他聪慧的毫光，禅者的宗风也深深撼动了南岭的山脉，拂过韩江的流水，薰习着潮州古音，他便是六祖慧能专家。全面岭南，整片武夷山脉，整座潮州古城和潮汕屋脊凤凰山，在这一口茶水里，都涌现出禅茶一味的叩问回声！后来的韩愈由于上谏被贬至此，自此兴学教士，潮州的文化也浮现出佛儒交辉的情景。这一处荒蛮曙光毕竟绽摊开无穷的光泽，也滋润出潮州人高雅欣然的文化底蕴。
都说潮州自带一种家园情节，即使你不是潮州人，不过在这边却常有种仿佛隔世的熟练，那些斑班驳驳的青石板巷，热嘈杂闹的乡邻关切，软语顿挫的潮州古音，再有牌楼里巷的迷人小食……这边隐藏匿着从古相传的气韵，让你的心不禁得就扎实下来，慢下来，静下来，被骤然定格在那种朴素的文化气氛里，华夏在你的心坎不再不过某片地盘，而是一种年光的感到。
潮州光阴茶，也是一样的感到，清朝墨客丘逢甲旅居潮州时，曾这样形色潮州光阴茶：
曲院春风啜茗天，竹炉榄炭手亲煎。小沙壶瀹新鹪嘴，来试湖山童贞泉。
在这边吃茶，不是一种典礼，而是一种糊口。潮州千百年来阔别了华夏的纷纷幻化，自留一脉古韵默默。几何人看不清世事沉浮，追赶终身，不如去体会体会潮州人糊口，往往晨起第一件事，即是腾越碳泥炉，烧一壶热水，认用心真烫杯淋茶，细细品上几杯，这才算着手一天的糊口。潮州茶的光阴，是极深的入境，衡量着史书，冷看这烟尘，化掉了小小自我的焦炙，容得下炊火贩子的吵闹，“光阴”茶的详细，是泡茶的深光阴，也是做人干事，定下心神的真光阴。
俞蛟在《潮嘉风月》中形色道：“光阴茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》而工具更为风雅。炉形如截筒，高绝约一尺二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最好，圆体扁腹，努嘴曲柄，大者可受半升许。杯小而盘如望月。其余还有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。壶、盘与杯，旧而佳者，贵如拱璧。大凡舟中，不易患也。先将泉水贮铛，用细炭煮至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定复遍浇其上，而后斟而细呷之。气息芳烈，较嚼梅花更为清绝。……”
“寰球普通，却遍地修饰着小事迹。”——木心《素履之往》
光阴茶的程序像极了木心教师的这句语录，在普通的寰球，一个一个褊狭的举措都是修饰性命的小事迹，你果然会在这一丝一毫的举手投足当中，练就心地，造诣普通。
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