丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
很多人都在说，这些年的夏天变得好热。
不开空调，没法待。
中午走出门一趟，阳光晒在身上都会发烫。
这么热的天，多喝水是日常刚需。
但单纯喝凉白开，没啥味道。
坐在办公室久了，很多人都会琢磨着泡点有味道的水。
泡红豆薏米茶、泡玉米须茶、泡玫瑰、泡金丝皇菊、泡蜂蜜、泡百香果、泡柠檬、泡荷叶、泡山楂、泡党参枸杞……
将花花绿绿的代茶饮，摆在办公桌上，每天看心情随机翻牌子，多喝几杯有味道的饮品，解渴补水。
当然，在这种办公室茶饮里，也有不少茶友会在心底暗想。
何必这么麻烦，直接泡茶不行吗？
虽然，办公室泡茶条件有限，很多人没法用盖碗去泡茶。
但将就凑合一下，换成大杯去泡岩茶，应该也能喝。
于是乎，入伏的这段时间，看到不少人陆续晒图。
用玻璃杯泡、用紫砂杯泡、用马克杯泡、用陶瓷饮品直筒杯泡。
反正，只要能盛水就行。
往里面投入一小撮干茶，再加上沸水，等上片刻，就能喝上解渴的茶水。
简简单单，还省茶。
一泡8克的茶，换成大杯去浸泡，假设每次只泡两克茶，还能喝上四次。
但在夏日大杯泡岩茶的背后，有一些细节，需要多注意。
《2》
很多茶友在坚持了多年盖碗泡岩茶后，心底会有顾忌。
喝岩茶，能用玻璃杯直接泡吗？
从理论上，当然是可以的。
反正，茶叶是自己花钱买的，使用权在自己手上。
泡茶喝，煮茶喝，蒸茶喝，一切选择，都由自己来定。
退一万步来想，在武夷山本地，连大红袍炖稻花鱼的跨界料理都冒出来了，直接大杯泡茶，也不算什么。
只要自己能接受，乐意尝试摸索，就大可试一试。
如果好奇大杯泡岩茶会是什么味道的话，麻花已经提前给大家试过了。
先悄悄剧透一下，这样做，可以解渴。
但真心不够好喝，超过千元级的岩茶，别尝试这种胡乱稀释茶味的做法。
《3》
再次前情回顾一下，大杯泡岩茶的操作，真的很简单。
堪称零难度，没有任何技巧。
找一个容量稍大的杯子，先洗干净。
讲究一点的话，就稍微烫一遍。
等温杯之后，再投茶。
投茶的量，总原则就是宁少勿多。
不然，直接泡毫升左右的茶水，放足半包干茶进去。
岩茶干茶条索泡发舒展之后，整个玻璃杯内，肉眼看去一半是茶，一半是水。
这么豪横的投茶量，在大杯泡茶时，真心不合适。
浸泡一会后，分分钟会闷出一杯苦茶浓汤。
本着“比水好喝”就行的杯泡原则，少量酌情放一撮干茶进去，绰绰有余。
投茶太多，反而会坏事。
闷出浓苦不堪的茶水后，反而没法入口。
《4》
虽然是大杯泡茶，茶味被大量稀释。
但用水方面，还是不容马虎。
还是那句话，用好水，用沸水。
待在办公室泡茶喝，简单用烧开的纯净水泡茶就行。
切记，要烧开的滚烫沸水。
如果是饮水机里的热水，出于运转保护，哪怕跳转到“热水”状态后，也较少能达到90度。
而是温热状，一直不沸。
为了满足沸水泡岩茶的刚需，有条件的话，千万别图省事直接接热水。
用烧水壶快速烧开一小壶沸水，也耽误不了多少时间。
水烧沸，开始泡茶。
先投茶，投入一小撮岩茶干茶，平铺杯底。
接着，将沸水兜头而下浇入，注水至八分满足矣。
紧接着来的，就仅剩下一个“等”字。
大杯泡岩茶的浸泡时间，可长可短。
喜欢喝浓郁口味的，多泡一会；
口渴心急喝茶的，就快点喝。
最短浸泡用时，得看这杯茶什么时候开始不烫嘴？
口干口渴，焦躁不堪，就想快点喝点茶润润干得冒烟的嗓子。
沸水倒入后稍微晾一下，轻吹汤面，再美美地喝下一大口，也很爽快。
不着急的话，就多给一些耐心。
浸泡超过15分钟、20分钟后，再端起杯，大口而入。
喝掉一大半后，还可以续水，再闷一杯。
这种杯泡出来的茶，因为投茶少，茶味被大量稀释，外加浸泡期间不断消耗茶味，基本只供2次左右冲泡。
第一杯喝入口，勉强还算有点味道。
但再加水继续泡，只能算略带茶味的水了。
《5》
按注水毫升，投茶量接近2克的比例泡茶。
大杯泡岩茶，浸泡超过10分钟后，汤色依旧清浅。
闷了15分钟后，才终于流露出几分浅浅的淡黄。
端起杯，偶买噶，岩茶焙火后的焦糖香，半点踪迹都没有。
猜过去，大杯子泡茶，因为杯口很宽阔，茶香往外扩散的速度更快。
不像盖碗，至少盖碗还有一个穹顶般的盖子，多少能拦截下一定量的茶香物质。
凑近汤面，正准备喝茶时。
此时，汤面飘散出来的茶香很淡。
只能感到这是一股幽淡的茶香，不是怪味。
但具体形容不出来，闻到的香气是果香、还是花香。
类似在你面前，快速闪现0.3秒的人影。
你只能隐约确定，面前有个人影一闪而过。
但具体是男是女？五官如何？有没有标志性特征等详细信息，一概不知。
尝汤入口，还是那句话。
武夷岩茶应有的茶汤特色，没有半点体现。
只是喝着有茶味，但谈不上好喝。
严格来说，茶汤的滋味很寡淡，能喝出水味（水的味道盖住了茶味）。
这样一杯平淡如水的岩茶，真心比不过盖碗冲泡出来的茶味。
递给那些经常喝岩茶的老茶饕，估计任谁也不敢相信，这样一杯浅黄寡淡的茶水，竟然是用岩茶泡出来的。
《6》
昨天在文章里感慨过一句话。
“没有质量地做茶，不如不做。”
喝岩茶，从享受好茶的角度看，多少要抱一点较真的态度。
“没有品质享受地喝茶，不如不喝。”
大杯泡茶，对重水求香的乌龙茶来说，很不适合。
冲泡武夷岩茶，还是多增点投茶量（比泡白茶和红茶要多），合理调整出汤时间，茶味状态更好。
至少，后者能泡出岩茶的香滑、醇厚、浆感。
一杯汤水有劲道，茶汤蕴藏“茶骨”的好茶，还是按泡功夫茶的方式，才能呈现。
换成玻璃杯去浸泡，当茶味被严重稀释后，何谈饮茶享受？
不过，歪打正着的是，玻璃杯泡岩茶很方便看叶底。
将干茶条索彻底泡开后，叶片表面的红边，叶子边缘的锯齿，叶脉粗细，叶片大小等细节，一目了然！
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