喝茶的朋友经常会听到“工夫茶“和“功夫茶”，两者是一样的吗？或者说，两者中是不是有一个是错误的呢？
功夫茶具01“工夫茶”和“功夫茶”的区别其实，两者虽然只有一字之差，但并非一个概念，有着本质的区别，且听我说说。
工夫茶是工夫红茶的简称。工夫红茶是红茶三种制作工艺之一，采用工夫红茶制作工艺生产的红茶成为工夫红茶。工夫红茶工艺一般包括：萎凋、揉捻、发酵和干燥四大步骤，是在正山小种制作工艺的基础上，经过简化和改进后，衍生出来的红茶制作工艺，也是目前种类最多，产量最大，分布最广的红茶制作工艺。
功夫茶是茶艺的一种，主要是在广东潮汕地区和福建闽南地区特有的一种传统饮茶习俗，因此也称为潮汕功夫茶，是国家级“非物质文化遗产”。传统潮汕功夫茶包括了备器、生火、炙茶、温壶、润茶、点茶等二十一道程序，对茶具、茶叶、用水、冲泡、品茗有着一套非常讲究的饮茶礼仪。因潮汕和闽南主要品饮乌龙茶，因此，功夫茶主要是冲泡乌龙茶的技艺和程序。
所以，工夫茶里的“工夫”是指制作这种红茶是需要花费时间、精力，对工艺的控制需要下工夫，才能制出好茶来；而“功夫茶”里的“功夫”是强调这种饮茶的习俗是非常讲究、有规范的程序和茶道。两者有很大区别，千万别用错了。
02工夫红茶是什么？工夫红茶是我国特有的红茶种类，脱胎于传统的小种红茶制作工艺，是对小种红茶工艺的简化和发展。工夫红茶在我国分布很广，在十九个产茶省中有十二个省生产工夫红茶，其中比较出名的有祁门工夫、湘红、闽红、滇红、宜红等。
工夫红茶的特点，用湖南省茶叶产业技术体系首席专家包小村研究员的总结应该是“花蜜香，甘鲜味，红汤红叶”。色泽乌黑油润，显金豪，花香蜜香交融，滋味甘甜、鲜爽、醇厚，汤色橙红明亮。
0如何冲泡工夫红茶工夫红茶的冲泡采用白瓷盖碗为佳。品饮时，可直接品饮茶汤，也可适当添加牛奶、蜂蜜、柠檬等进行调饮。盖碗冲泡一般分为温杯、投茶、注水和出汤4个步骤：
温杯：取适宜盖碗，一般在-mL容积为宜。往盖碗、公道杯注入沸水，温杯后倒掉。
投茶：取适量红茶，一般茶和水的比例在1:50至1:之间，即mL的盖碗，投入约2克红茶，细嫩茶叶可以稍微增加一些。具体的投茶量可根据嗜茶者具体情况做调整
注水：注入开水，水温一般控制在85度左右，加水量至盖碗弯曲处即可，过多水会导致出汤时烫手。
出汤：冲泡10秒左右，利用低斟方式，将所有茶汤沥至公道杯。
出汤后，即可分茶品饮。
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