茶是国饮，中国茶叶产量也一直牢牢地占据着世界第一。
茶在全世界的发音主要有两种，是由于茶由中国向世界传播过程中，途径不同而产生的分歧，从陆上丝绸之路传播的国家都发“cha”的音，比如印地语、波斯语、土耳其语、俄语等；另一种是从海上传播过程中产生的，发“tea”的音，比如荷兰语、意大利语等，“tea”的发音，据说当年英国人是从福建把茶运往英国的，福建人说茶是“de”，而英国人发不出这个音，就读作了“tea”。
据有关机构统计，中国虽是世界产茶第一大国，但不是出口第一大国。在茶叶出口贸易中，非洲的肯尼亚每年出口量约占全球的25%，一直占据着第一大茶叶出口国的地位，中国则处于第二位。而在人均茶叶消费量方面，中国的排名则更加靠后，而且是在十名以后。
排在世界人均茶消费第一名的是土耳其，约是中国人的五六倍。在国内人均消费茶最多的省份也不是福建、浙江等产茶大省，而是新疆排第一，西藏、内蒙、青海等紧随其后。
乍一听，难以置信，细一想，理所当然，这主要与饮食习惯有关。
土耳其有烤肉，新疆也有烤肉，对于那里的人们来说，他们平时吃的多是肥腻的肉类、高蛋白质胆固醇的奶食品，吃的蔬菜较少，缺少维生素和膳食纤维的摄入，如果不能很好地调节，极其容易造成体内消化不良、脂肪堆积及胆固醇升高等问题。茶中含有的咖啡因等成分，可以引起消化道的蠕动，增加胃液和胃蛋白酶的分泌。恰好可以解除平衡他们的饮食，通过喝茶，不仅能够消食去腻，也可补充人体所需的多种维生素和微量元素，有效预防身体出现疾病。
而且，他们喝茶喝的是一种蒸压茶，外型像砖一样，人们习惯上称为“砖茶”。这种茶用各种毛茶，晒青，经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖。这种茶比较密实，都是用来煮着喝的。而且他们都喜欢很浓郁的茶味，浓郁到发苦的程度。
福建、广东等地，也都盛行喝茶。不过他们喝的功夫茶，茶是小包装的，茶具也都小巧精致，一小袋茶可以泡好几泡，然后慢慢品。
万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。随着人们生活水平的不断提高，茶在人们心目的地位越来越高，越来越多的人喜欢喝茶，相信不久的将来，中国人均茶叶消费量会上升到与生产量相当的位置。
（图片来自网络）
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