《1》
在外面喝茶时，有朋友问了个问题。
“为什么上班时，用飘逸杯泡白茶，没有在家里用盖碗泡白茶好喝？”
关于这点，可讨论的空间很大。
比如，泡茶用水的水质、水温，喝茶的氛围与心境……
而本身茶具不同，是最明显一点。
对上班一族来说，飘逸杯泡茶，是个快捷方便的选择。
但是，对待内质丰富的好茶，不适合用飘逸杯泡。
泡好茶，完整的泡出原汁原味，还是选盖碗，更加实用！
反观之，用飘逸杯泡茶，滴滤式的慢吞吞出汤，难免会容易泡出偏苦偏涩的滋味。
那为什么飘逸杯不适合泡白茶呢，具体原因，下文且来细说。
《2》
什么是飘逸杯？
飘逸杯，是由同一杯组构成的，包含内胆，过滤网和公道杯。
泡茶时，可以很方便的让茶叶茶汤分离，自动过滤。
弹压式阀门控制开关的飘逸杯，在封汤时，可以做到滴水不漏。
就像水龙头一样，十分方便。
摁下开关，阀门打开了，茶汤就咕噜咕噜的从过滤网进入到杯中。
样式简单大方，操作简单便捷，方便携带的飘逸杯。
从泡茶喝茶来说，节省了不少泡茶时间。
对商务人士，办公一族来说，泡茶过程省心、省力不少。
所以，从便捷性这点看，飘逸杯亮点突出。
然而，具体到完整的呈现茶汤滋味上，飘逸杯发挥出来的作用，并不那么尽如人意。
再来说到盖碗。
对于功夫茶式的喝茶方法来说，盖碗可以说是最好的茶具。
盖碗，上有盖、下有托、中间有碗。
像白瓷盖碗，表面层为光洁的釉，会发现盖碗表面会有一个光亮的透明物质。
而釉的存在使盖碗不容易吸收香气和滋味、方便清洗等。
泡茶时，能够让一款茶的滋味，得到%的呈现。
挑选盖碗时，有不少技巧。
首先，要挑碗壁薄的，易散热。
其次，是要选大小适中的，标准ml容量盖碗为宜。
最后，盖碗的器型要好，碗沿略款，盖钮适中。
如此，在泡茶时，合上盖子后，可以迅速出汤。
让茶汤呈现瀑布状般，快速彻底沥出、沥尽。
一碗一盖，收纳乾坤。
而如果是用飘逸杯泡茶，就很难做到快出汤。
毕竟，类似计时的沙漏那般，茶汤呈现滴滤式倒出飘逸杯，出汤用时过长。
出汤慢，茶味物质释放多，茶汤滋味自然容易偏苦和偏涩。
《3》
用飘逸杯泡白茶，很容易导致一个问题。
茶香不足、茶汤苦涩。
虽然飘逸杯泡茶很方便，但用来泡白茶，会导致白茶风味受损。
为什么，飘逸杯会影响茶香的呈现呢？
一来，飘逸杯的保温性能不够。
泡茶时，茶汤的温度下降过快。
白茶内部高沸点的芳香物质，容易遭受损耗。
再加上出汤时间过来，容易折损茶香。
最终泡出来的茶汤滋味，缺了不少的韵致。
二来，飘逸杯不聚香。
一冲泡白茶，馥郁的茶香快速释放。
而这时，伴随着茶汤被过滤网阻挡，香气也会被损耗，导致茶水中的香气不足。
导致白茶失去了原有的香气，茶香表现弱了不少。
飘逸杯的器型，可以很好的使茶叶和茶汤分离，但这个过程，对于白茶来说，太长了呀!
由于中间的过滤网空隙小，导致飘逸杯缓慢的分离茶叶和茶水，仿佛下小雨，淅淅沥沥，速度太慢。
这速度,跟盖碗比起来,相距甚远。
这时候，本身内质丰富的白茶，和沸水长时间接触，白茶当中的茶多酚、咖啡碱等物质，过多释放。
泡出来的茶汤，极易苦涩，失去了白茶原有的鲜香淳爽的口感滋味。
因为出汤慢，茶汤闷泡久了，也会导致白茶内质物受损的。
白茶物质在狭小的空间中继续释放，会使白茶的滋味大打折扣，继续冲泡也无法挽留。
泡出的茶汤苦涩，是喝白茶的一种遗憾。
《4》
相比起飘逸杯，盖碗泡茶的最大好处是可以快出汤。
天下武功，唯快不破。
盖碗的敞口器型，不会影响叶片在冲泡过程中的舒展。
有了空间去舒展，叶片才能够尽情的释放，让内质充分的放出，茶汤滋味就能达到醇厚、柔和、清爽、甘甜。
再加上，盖碗泡茶，出汤开口的大小，可以自由把握。
开口大，出汤快，茶汤浓度自由调整，灵活方便。
出汤快了，茶叶释放的内质物不多，茶汤滋味清甜，不易苦涩。
重点是出汤快，白茶会更加耐泡。
若后几冲时，茶汤的颜色和滋味变淡了，可以调整延缓几秒再出汤，让茶味物质更好的释放。
用盖碗冲泡的白茶，实实在在的让白茶的本领得到了展现。
最后，盖碗可以使香气聚集，让白茶的香气充满在杯盖上、茶汤中，变幻多姿。
拿起盖碗轻晃几下后，拿起杯盖。
嗅闻白茶的茶香，花香毫香，就像走在田野上，草香、花香、芦苇香扑面而来。
每一次的冲泡味道都不一样，先是毫香，再是花香、鲜笋香，层次多变。
好茶配好茶具。
不适合的茶具，会破坏掉白茶的美好！
《5》
喝茶的最终目的，不是为了解渴，方便。
特别是对于好茶来说，更不能随意冲泡。
胡乱泡，对于好茶内部丰厚的茶味物质而言，未免太过浪费。
那品茶还有什么意义呢？
喝好茶，为的是更好的利用茶叶里边的有益物质和风味物质。
细细感受，茶汤带来的香清甘活。
泡好一杯茶，既可以获取养分，又能获得极佳的香气滋味，最后还可以愉悦身心。
要想领略好茶的这一面最美风采，少不了使用盖碗泡茶！
end
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