关于“功夫茶”与“工夫茶有两种说法”其一功夫茶，是乌龙茶艺的一种形式，由于冲泡和品饮时太讲究、费功夫而得名。功夫茶盛行于闽南和广东的潮州、汕头等地。功夫茶讲究“高冲低斟”，“高冲”指将沸水倒入壶中时，要沿壶口内缘冲入，若是右手倒水，则沿逆时针方向冲入，意味着招揽，切不可从壶心直接冲倒。倒水时，手臂高举，让沸水从高处冲入壶中。“低斟”指斟茶时，茶壶尽可能靠近茶杯，不可激起泡沫，也不可有大声响。常见的功夫茶的技艺有“关公巡城”，茶汤依次轮转倒入茶杯，重复三次将各个茶杯斟满。“韩信点兵”，若杯中还有剩余茶水，则需要一点一抬头的平均点入各个茶杯中。又或是“狮子滚绣球”。所以“功夫茶”是中国茶艺的一种，是一套礼仪严谨的茶道形式。而“工夫茶”则是茶叶名，属于红茶的一个种类，比如祁门工夫茶、滇红工夫茶等，完整来说应该是“工夫红茶”。是指茶鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺，精制加工，程度复杂很费工夫，因此得名“功夫茶”。工夫茶原来是武夷岩茶的一个茶名，以茶产地之岩为名，其最佳者，名为“工夫茶”。是以红茶的冲泡方法为基础，据情况而改善水温和投茶量，以达到最佳口感。所以“工夫茶”是一种红茶，是茶叶名。而“功夫茶”则是一种茶艺，有独特的冲泡手法和礼仪的茶道形式。虽然读音相同，但是“功夫茶”倾向于乌龙茶茶艺，并且有专门的茶器具，如紫砂壶等。专门的茶器具如孟臣罐、若深瓯、玉书畏，更精致的还会有烘炉。但是，由于地域和历史原因，至今对于“功夫茶”和“工夫茶”还没有非常科学严谨的区分，只能依靠习惯和一些文化来理解。还有一种说法就是“工夫茶”是指泡茶方法，如潮汕的工夫茶，起源于宋代，是潮汕人家家户户的待客之道，那边是没有“功夫茶”之说的而且根据潮汕话，“工”与“功”的读音是完全不一样的。而“工夫红茶”才是指茶叶名字，是红茶的一种。对于“功夫茶”、“工夫茶”、“工夫红茶”的定义，至今仍然还存有疑问。若是朋友们去到福建的武夷山和广东、闽南等地，深入茶民生活，或许能理解得更透彻一些。
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